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Galette des Rois Exotique

Goûter
8 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

8

Préparation

  • Dans un saladier, verser le lait de coco, le sucre et la poudre pour crème pâtissière, bien mélanger le tout.
  • Faire chauffer le lait dans une casserole. Quand il arrive à ébullition.
  • Verser le mélange précédent et bien remuer jusqu'à obtention d'une crème suffisamment épaisse puis incorporer la noix de coco râpée et éventuellement le rhum. Réserver.
  • Étaler le 1er disque de pâte sur 1 feuille de papier sulfurisé, badigeonner le bord avec le jaune d’œuf délayé dans 1 cuillère à soupe d'eau, et garnir avec la crème en laissant un bord libre de 2 cm sans oublier de mettre la fève.
  • Mixer l'ananas et le répartir sur la crème avant de recouvrir du 2ème disque de pâte. Souder les bords à l'aide d'une fourchette.
  • Décorer la surface à l'aide de la pointe d?un couteau ou d?une fourchette et badigeonner au jaune d'uf avant d'enfourner à 230°C (th.7/8) pendant environ 30 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge

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