Galette des rois exotique

Name: Galette des rois exotique
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 rouleaux de pâte brisée; 75 cl de lait; 25 cl de lait de coco; 65 g de poudre pour crème pâtissière; 100 g de sucre; 125 g de noix de coco râpée; 150 g d?ananas; 1 jaune d’oeuf; 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif); 1 fève

votez maintenant

Goûter

facile

45 min

Vous allez aimer

Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Dans un saladier, verser le lait de coco, le sucre et la poudre pour crème pâtissière, bien mélanger le tout.
Faire chauffer le lait dans une casserole. Quand il arrive à ébullition.
Verser le mélange précédent et bien remuer jusqu'à obtention d'une crème suffisamment épaisse puis incorporer la noix de coco râpée et éventuellement le rhum. Réserver.
Étaler le 1er disque de pâte sur 1 feuille de papier sulfurisé, badigeonner le bord avec le jaune d’œuf délayé dans 1 cuillère à soupe d'eau, et garnir avec la crème en laissant un bord libre de 2 cm sans oublier de mettre la fève.
Mixer l'ananas et le répartir sur la crème avant de recouvrir du 2ème disque de pâte. Souder les bords à l'aide d'une fourchette.
Décorer la surface à l'aide de la pointe d?un couteau ou d?une fourchette et badigeonner au jaune d'uf avant d'enfourner à 230°C (th.7/8) pendant environ 30 minutes.