Ptitchef

Galette des rois briochée aux fruits confit et fruits secs

Dessert
6 parts
12 min
25 min
facile

Ingrédients

6

Pour la dorure :

Matériel

Préparation

  • Diluer la levure fraîche ou en sachet dans le lait tiédi et laisser agir pendant 10 minutes. Couper le beurre en morceaux.
  • Verser la farine, le sucre, le sel, les œufs battus dans une machine à pain ou robot pâtissière ensuite ajouter le lait mélangé à la levure, la fleur d'oranger.
  • Lancer le programme (pâte seule) Ou dans un saladier ou encore un robot, battre le sucre avec le beurre. Ajoutez les œufs un par un en continuant de battre.
  • Ajoutez ensuite le lait avec la levure, le Rhum, le sel et la farine. Pétrissez pendant 15 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
  • Dans la machine à pain au bout de 15 minutes ajouter le beurre coupé en dés. Puis à la fin du programme mettre la boule obtenue dans un récipient.
  • Laisser lever pendant 1 ou 2 heures à température ambiante ou dans le frigo pour une nuit pour une brioche plus aérée.
  • Le lendemain :
    Travailler la pâte quelques minutes sur votre plan de travail fariné. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Réserver les fruits confits de la décoration (une poignée).
  • Mettre les autres fruits confits, la fève et les fruits secs sur la 1/2 de la pâte. Repliez en 2 puis dans l'autre sens en 3 comme une pâte feuilletée.
  • Ré étaler au rouleau la pâte. Votre garniture est ainsi bien répartie. Formez ensuite une boule et faire un trou au centre à l'aide d'une cuillère.
  • Puis faire tourner la couronne afin de l'allonger doucement.
  • Déposer la couronne sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson ou dans un moule à savarin pour une avoir une belle couronne et laisser à nouveau lever pendant 45 minutes à 1 h 00.
  • Badigeonner d’œuf battu et saupoudrer de fruits réservé. Mettre au four pendant 25 minutes à 180° (th.6).

Vous allez aimer

YouTube

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Champagne rosé Champagne, Rosé
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

14/01/2012

Manque de legerete

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Galette des rois à la pistache
Galette des rois à la pistache
4 parts
45 min
facile
4 / 5
Recette Galette des rois de pierre hermé
Galette des rois de pierre hermé
6 parts
50 min
facile
5 / 5
Recette Galette de rois briochée
Galette de rois briochée
10 parts
4 h 25 m
moyen
4.3 / 5
Recette Galette des Rois frangipane (sans gluten)
Galette des Rois frangipane (sans gluten)
8 parts
35 min
facile
5 / 5
Recette Galette des rois framboise pistache
Galette des rois framboise pistache
8 parts
1 heure
facile
3.3 / 5

Recettes

A lire également

5 astuces pour réussir votre brioche des Rois pour l'Épiphanie 5 astuces pour réussir votre brioche des Rois pour l'Épiphanie Épiphanie: 5 astuces pour une galette frangipane réussie! Épiphanie: 5 astuces pour une galette frangipane réussie! 20 galettes au top pour accueillir les rois lors de l'Épiphanie! 20 galettes au top pour accueillir les rois lors de l'Épiphanie!

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez