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Recettes de Franche-Comté

25 recettes

Grâce à la richesse de son terroir, on trouve dans les recettes de Franche-Comté de nombreux produits locaux, comme le comté, le mont d'or, la saucisse de Morteau, la saucisse de Montbéliard, le vin de paille et le vin jaune. Les recettes de Franche-Comté marient les saveurs avec subtilité et produisent de succulents plats comme le coq au vin jaune, la poularde aux morilles et la morbiflette, une sorte de tartiflette au morbier. Et le gâteau de ménage constitue un dessert traditionnel que l’on sert pour les fêtes et les repas de famille.

Recette Parmentier de canard

Parmentier de canard

(8 votes), (2) , (586)
Plat facile 30 min 1267 kcal
Ingrédients: 1 kg de pommes de terre à purée 2 Cuillères à Soupe de crème épaisse lait sel poivre 3 cuisses de canard confites persil plat chapelure un peu...
Recette Bouchées de foie gras au confit de figues en amuses-bouche

Bouchées de foie gras au confit de figues en amuses-bouche

(6 votes), (1) , (51)
Apéritif facile 2 min
Ingrédients: 1 petit pot de foie gras entier du confit de figues des petites cuillères amuses-bouche...
Recette La cancoillotte : spécialité fromagère de franche-comté

La cancoillotte : spécialité fromagère de franche-comté

(5 votes), (2) , (9)
Autre facile 10 min 4 min
Ingrédients: 250 g de metton 3/4 d'un verre de lait 1/2 écrémé 3 verres d'eau sel poivre 2 gousses d'ail 20 g de beurre...
Recette Glace à la fraise sans sorbetière

Glace à la fraise sans sorbetière

(3 votes), (1) , (36)
Sans gluten
Dessert facile 15 min 188 kcal
Ingrédients: 500 g de fraises (poids net queues enlevées) 50 g de crème fleurette allégée 100 g de fromage blanc 0% 85 g de sucre glace...
Recette Dos de cabillaud sauce au safran

Dos de cabillaud sauce au safran

(2 votes), (1) , (46)
Plat facile 5 min 10 min
Ingrédients: 2 ou 3 dos de cabillaud selon la taille 15 g de beurre + 10 g de beurre 1 cuillère à café d'huile neutre 2 échalotes 1 cuillère à café de fumet de ...
Les 10 fromages préférés de Ptitchef et leurs recettes

Les 10 fromages préférés de Ptitchef et leurs recettes

(8 votes), (4 commentaires)

À pâte dure ou à pâte molle, cru ou cuit, on ne résiste pas au fromage ! On a tellement de mal à dire lequel est notre préféré.. Mais pourquoi choisir d'ailleurs ? On a préféré vous dresser la liste de nos 10 fromages favoris (et les idées-recettes qui vont avec bien...

Recette Crème dessert façon danette à la crème de marron au micro-onde

Crème dessert façon danette à la crème de marron au micro-onde

(2 votes), (67)
Sans gluten
Dessert facile 13 min 179 kcal
Ingrédients: 1/2 litre de lait entier 3 jaunes d'oeufs 40 g de sucre 160 g de crème de marron 3 cuillères à café de maïzena...
Recette Brioche aux pépites de chocolat légère et filante

Brioche aux pépites de chocolat légère et filante

(1 vote), (1) , (6)
Dessert facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1 sachet de levure sèche de boulanger 400 g de farine T55 80 g de sucre (50 g dans la recette originale) 1 cc de sel 1 oeuf battu 200 ml de lait tiè...
Recette Mont d'oriflette ou la tartiflette au mont d'or (spécialité franc-comtoise)

Mont d'oriflette ou la tartiflette au mont d'or (spécialité franc-comtoise)

(1 vote), (21)
Plat facile 25 min 1 heure
Ingrédients: 1 gros mont d'or 1 kg de pommes de terre charlotte 2 oignons 250 g de lardons de bacon ou de lardons fumés 1 cuillère à soupe d'huile neutre poivre...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Gaufres de pommes de terre au comté ( gaufres salées)

Gaufres de pommes de terre au comté ( gaufres salées)

(10 votes), (41)
Autre facile 25 min 8 min
Ingrédients: Pour 6 gaufres : 400 g de pommes de terre 15 cl de crème fraîche épaisse 2 oeufs 50 g de farine 40 beurre fondu comté râpé sel poivre noix de muscade...
Recette Beignets de carnaval de christophe felder

Beignets de carnaval de christophe felder

(4 votes), (20)
Autre facile 15 min 10 min
Ingrédients: 4 oeufs 4 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à café de fleur d'oranger 2 ou 3 gros bouchons de rhum 1/4 de cube de levure fraîche de boulanger ou 1...
Quel vin blanc boire avec le fromage ?

Quel vin blanc boire avec le fromage ?

(12 votes), (4 commentaires)

Au pays du vin et des 365 sortes de fromages, les alliances sont infinies, et noblesse oblige, en France on adore le vin et le fromage. Petit guide pour ne pas être pris en flagrant délit d'ignorance des us et coutumes gastronomiques.

Recette Crème brûlée à l'absinthe

Crème brûlée à l'absinthe

(1 vote), (1)
Dessert facile 12 min 70 min
Ingrédients: 8 jaunes d’oeufs 25 cl de crème fraîche liquide 25 cl de lait 120 g de sucre 2 Cuillères à soupe d'absinthe sucre roux...
Recette Un repas roboratif, la boîte chaude franc-comtoise

Un repas roboratif, la boîte chaude franc-comtoise

(1 vote), (1) , (4)
Autre facile 10 min 30 min
Ingrédients: 1 boîte de Mont d'Or (500 g) 2 gousses d'ail 8 pommes de terre (ici des Charlottes) de taille moyenne 4 saucisses de Morteau charcuterie (jambon blan...
Recette Aubergines gratinées, farcies à la ricotta et au bacon, coulis de tomates

Aubergines gratinées, farcies à la ricotta et au bacon , coulis de tomates

(1 vote), (1) , (25)
Sans gluten
Plat moyen 1 heure 1147 kcal
Ingrédients: 4 aubergines 250 g de ricotta 150 g d'émincé de bacon huile d'olive basilic frais ou surgelé 1 boite de pulpe de tomate en morceaux 1 petit oignon 1 ...
Recette Toutché - gâteau de fête ou gâteau de ménage - spécialité franc-comtoise

Toutché - gâteau de fête ou gâteau de ménage - spécialité franc-comtoise

(1 vote), (1) , (7)
Dessert facile 30 min 30 min
Ingrédients: Pour le Pâte : 2 oeufs 25 cl de lait tièdi 2 cuillères à café de sel (pour moi petite dosette de ma map quigg) 60 g de beurre fondu tiède 50 g de sucr...
Recette Galette des rois franc-comtoise - galette bisontine - spécialité franc-comtoise

Galette des rois franc-comtoise - galette bisontine - spécialité franc-comtoise

(3 votes), (6)
Dessert facile 30 min 37 min
Ingrédients: 25 cl de lait 70 g de beurre 50 g de sucre 1 pincée de sel 1 à 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 bouchon de rhum ambré 1 cuillère à café...
Recette Gaufres traditionnelles ( gaufres sucrées )

Gaufres traditionnelles ( gaufres sucrées )

(1 vote), (16)
Autre facile 23 min 386 kcal
Ingrédients: Pour 15 gaufres : 80 g de beurre 75 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 200 g de farine 1/2 sachet de levure 1/4 de litre de lait 1 bouchon d...
Recette Salade de pommes de terre franc-comtoise à la saucisse de morteau et au comté

Salade de pommes de terre franc-comtoise à la saucisse de morteau et au comté

(1 vote), (1) , (55)
Plat facile 15 min 297 kcal
Ingrédients: 5 à 6 belles pommes de terre charlottes cuites 1 petit poivron rouge 1 concombre 2 tomates dés de comté QS 1/2 saucisse de Morteau cuite 1 échalote 1...
Recette Antipasti : aubergines marinées à l'huile d'olive

Antipasti : aubergines marinées à l'huile d'olive

(1 vote), (18)
Sans gluten
Plat facile 30 min 82 kcal
Ingrédients: 2 aubergines 6 gousses d'ail 1 petit bouquet de persil (10 à 15 brins) sel poivre huile d'olive...
Recette Endives gratinées au mont d'or

Endives gratinées au mont d'or

Plat facile 12 min 29 min
Ingrédients: 6 endives 1 gros oignons 150 g de lardons de bacon 1 petit mont d'or 1 Cuillère à soupe de farine 20 cl de lait sel poivre muscade...
Recette Salade de cramaillots.

Salade de cramaillots.

Entrée facile 15 min 15 min
Ingrédients: des cramaillots une belle tranche de lard fumé 1 Cuillère à Soupe d'huile 1 oeuf dur par personne vinaigre de vin huile de tournesol moutarde 1 gou...
Recette Gratin de céleri au bacon et sa crème de beaufort

Gratin de céleri au bacon et sa crème de beaufort

Plat facile 25 min 25 min
Ingrédients: 1 céleri boule 20 cl de crème liquide 150 g de beaufort sel poivre 200 g de lardons de bacon...
Recette Muffins aux cerises griottes

Muffins aux cerises griottes

 
Autre facile 50 min 438 kcal
Ingrédients: Pour 12 muffins : 2 oeufs 150 g de sucre 1 yaourt 200 g de farine 125 g de beurre 1 sachet de levure 1 bouchon de rhum 6 cerises griottes (surgelées) ...
Recette Mille feuilles aux framboises

Mille feuilles aux framboises

Dessert facile 10 min 17 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 0,5 litre de lait entier 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 40 g de maïzena 1/2 gousse de vanille 1 cuillère à soupe d'eau de vie de f...
Recette Mini-cocottes de pommes de terre made in franche-comté

Mini-cocottes de pommes de terre made in franche-comté

Plat facile 20 min 45 min
Ingrédients: 20 g de trompettes de la mort déshydratées 800 g de pommes de terre 50 g de comté râpé 150 ml de vin du Jura (Savagnin) 15 ml de crème fraîche sel po...


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