Recettes de Franche-Comté

22 recettes

Grâce à la richesse de son terroir, on trouve dans les recettes de Franche-Comté de nombreux produits locaux, comme le comté, le mont d'or, la saucisse de Morteau, la saucisse de Montbéliard, le vin de paille et le vin jaune. Les recettes de Franche-Comté marient les saveurs avec subtilité et produisent de succulents plats comme le coq au vin jaune, la poularde aux morilles et la morbiflette, une sorte de tartiflette au morbier. Et le gâteau de ménage constitue un dessert traditionnel que l’on sert pour les fêtes et les repas de famille.

Recette Dos de cabillaud sauce au safran

Dos de cabillaud sauce au safran

Plat facile 5 min 10 min
Ingrédients: 2 ou 3 dos de cabillaud selon la taille 15 g de beurre + 10 g de beurre 1 cuillère à café d'huile neutre 2 échalotes 1 cuillère à café de fumet de...
Recette Toutché - gâteau de fête ou gâteau de ménage - spécialité franc-comtoise

Toutché gâteau de fête franc-comtois

Dessert facile 30 min 30 min
Ingrédients: Pour le Pâte : 2 oeufs 25 cl de lait tièdi 2 cuillères à café de sel (pour moi petite dosette de ma map quigg) 60 g de beurre fondu tiède 50 g de...
Recette La cancoillotte : spécialité fromagère de franche-comté

Cancoillotte de Franche-Comté

Autre facile 10 min 4 min
Ingrédients: 250 g de metton 3/4 d'un verre de lait 1/2 écrémé 3 verres d'eau sel poivre 2 gousses d'ail 20 g de beurre
Recette Glace à la fraise sans sorbetière

Glace à la fraise sans sorbetière

Dessert facile 15 min 188 kcal
Ingrédients: 500 g de fraises (poids net queues enlevées) 50 g de crème fleurette allégée 100 g de fromage blanc 0% 85 g de sucre glace
Recette Mont d'oriflette ou la tartiflette au mont d'or (spécialité franc-comtoise)

Mont d'oriflette au Mont d'Or

Plat facile 25 min 1 heure
Ingrédients: 1 gros mont d'or 1 kg de pommes de terre charlotte 2 oignons 250 g de lardons de bacon ou de lardons fumés 1 cuillère à soupe d'huile neutre poivre
Recette Crème brûlée à l'absinthe

Crème brûlée à l'absinthe

Dessert facile 12 min 1 h 10 m
Ingrédients: 8 jaunes d’oeufs 25 cl de crème fraîche liquide 25 cl de lait 120 g de sucre 2 Cuillères à soupe d'absinthe sucre roux
Recette Salade de cramaillots.

Salade de cramaillots

Entrée facile 15 min 15 min
Ingrédients: des cramaillots une belle tranche de lard fumé 1 Cuillère à Soupe d'huile 1 oeuf dur par personne vinaigre de vin huile de tournesol moutarde 1...
Recette Gaufres de pommes de terre au comté ( gaufres salées)

Gaufres de pommes de terre au comté

Autre facile 25 min 8 min
Ingrédients: Pour 6 gaufres : 400 g de pommes de terre 15 cl de crème fraîche épaisse 2 oeufs 50 g de farine 40 beurre fondu comté râpé sel poivre noix de...
Recette Beignets de carnaval de christophe felder

Beignets de carnaval de Christophe Felder

Autre facile 15 min 10 min
Ingrédients: 4 oeufs 4 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à café de fleur d'oranger 2 ou 3 gros bouchons de rhum 1/4 de cube de levure fraîche de boulanger...
Recette Galette des rois franc-comtoise - galette bisontine - spécialité franc-comtoise

Galette des rois franc-comtoise

Dessert facile 30 min 37 min
Ingrédients: 25 cl de lait 70 g de beurre 50 g de sucre 1 pincée de sel 1 à 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 bouchon de rhum ambré 1 cuillère à...
Recette Un repas roboratif, la boîte chaude franc-comtoise

Boîte chaude Franc-Comtoise

Autre facile 10 min 30 min
Ingrédients: 1 boîte de Mont d'Or (500 g) 2 gousses d'ail 8 pommes de terre (ici des Charlottes) de taille moyenne 4 saucisses de Morteau charcuterie (jambon...
Recette Brioche aux pépites de chocolat légère et filante

Brioche aux pépites de chocolat

Dessert facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1 sachet de levure sèche de boulanger 400 g de farine T55 80 g de sucre (50 g dans la recette originale) 1 cc de sel 1 oeuf battu 200 ml de lait...
Recette Endives gratinées au mont d'or

Endives gratinées au mont d'or

Plat facile 41 min 113 kcal
Ingrédients: 6 endives 1 gros oignons 150 g de lardons de bacon 1 petit mont d'or 1 Cuillère à soupe de farine 20 cl de lait sel poivre muscade
Recette Muffins aux cerises griottes

Muffins aux cerises griottes

Autre facile 50 min 438 kcal
Ingrédients: Pour 12 muffins : 2 oeufs 150 g de sucre 1 yaourt 200 g de farine 125 g de beurre 1 sachet de levure 1 bouchon de rhum 6 cerises griottes...