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Brioche aux pépites de chocolat légère et filante

Dessert
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 sachet de levure sèche de boulanger

400 g de farine T55

80 g de sucre (50 g dans la recette originale)

1 cc de sel

1 oeuf battu

200 ml de lait tiède

70 g de beurre mou


barres de chocolat pour petits pains

1 jaune d'oeuf

3 Cuillères à soupede lait pour la dorure

Préparation

  • Mettre la levure , puis la farine, puis le sucre, le sel. Ajouter ensuite l'œuf battu et le lait tiède.
  • Mettre votre machine à pain en route sur le programme pâte seule ou pétrissage.
  • Après le premier pétrissage et le premier temps de levage, ajouter le beurre mou (au début de la 2 ème phase de pétrissage).
  • Lorsque le programme est terminé (donc au bout de 1 h 30) sortir la cuve de la machine elle a continuer à lever pendant ce temps.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, déposer la pâte et la dégazer en enfonçant votre point dedans.
  • Reformer une boule et laisser détendre la pâte 10 minutes sous un linge propre.
  • Endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 2 h environ.
  • Confection d'une brioche dans un moule à cake et de 4 briochettes individuelles :
    Procéder comme précédemment, déposer 4 tronçons dans un moule à cake .
  • Beurrer et fariner 4 ramequins et déposer un tronçons de pâte dans chacun.
  • Laisser pousser sous un torchon propre dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 2 h environ.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

malika, 17/05/2017

Exellente

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