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Crème brûlée à l'absinthe

Dessert
8 parts
12 min
1 h 10 m
facile

Ingrédients

8

Préparation

  • Faire bouillir le lait avec la crème. Fouetter les jaunes avec le sucre et faire blanchir le mélange.
  • Verser progressivement tout en fouettant le lait et la crème bouillis légèrement refroidis.
  • Ajouter l'absinthe et mélanger.
  • Verser dans les moules en remplissant aux 3/4.
  • Mettre au four à 100 degrés pendant 55 minutes à 1 h 10 (selon les moules utilisés et votre four ).
  • Les crèmes sont cuites quand on secoue légèrement le ramequin et que ça ne bouge plus.
  • Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 5 h.
  • Au moment de déguster, saupoudrer de sucre roux.
  • Caraméliser au chalumeau ou à défaut sous le grill du four quelques instants.

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