Ptitchef

Crème brûlée à l'absinthe

Dessert
8 parts
12 min
1 h 10 m
facile

Ingrédients

8

Préparation

  • Faire bouillir le lait avec la crème. Fouetter les jaunes avec le sucre et faire blanchir le mélange.
  • Verser progressivement tout en fouettant le lait et la crème bouillis légèrement refroidis.
  • Ajouter l'absinthe et mélanger.
  • Verser dans les moules en remplissant aux 3/4.
  • Mettre au four à 100 degrés pendant 55 minutes à 1 h 10 (selon les moules utilisés et votre four ).
  • Les crèmes sont cuites quand on secoue légèrement le ramequin et que ça ne bouge plus.
  • Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 5 h.
  • Au moment de déguster, saupoudrer de sucre roux.
  • Caraméliser au chalumeau ou à défaut sous le grill du four quelques instants.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Vous allez aimer

YouTube

Crème brûlée



Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Crème brûlée
Crème brûlée
6 parts
55 min
facile
4.4 / 5
Recette Crème catalane traditionnelle
Crème catalane traditionnelle
4 parts
25 min
facile
4.4 / 5
Recette Crème anglaise, recette et astuces
Crème anglaise, recette et astuces
4 parts
20 min
moyen
4.1 / 5
Recette Crème diplomate inratable
Crème diplomate inratable
8 parts
30 min
facile
3.6 / 5
Recette Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé
Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé
4 parts
45 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Utilisez vos jaunes d'oeufs dans ces recettes sensationnelles! Utilisez vos jaunes d'oeufs dans ces recettes sensationnelles! Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence? Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre accompagnement préféré pour vos plats ?
Votez