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Creme brûlée au vin du jura

Dessert
4 parts
20 min
63 min
facile
Une recette de dessert qui utilise du vin, et pas n’importe quel vin mais c'est : le vin du Jura. La crème brûlée ainsi réalisée avec le vin est complétée par une couche très croustillante, c'est un pur régal! Évitez de trop boire de vin en réalisant la recette pour éviter de mettre le feu avec votre chalumeau. Une recette bien fine en goût, mais par contre tellement bonne.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 noix

3 jaunes d'oeufs

3 cuillères à soupe de cassonade

50 grammes de sucre semoule

30 cl de crème liquide

5 cl de vin du Jura (cépage Savagnin, Chardonnay)

Préparation

  • Préchauffer le four à 100°C.
  • A l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre.
  • Incorporer successivement la crème liquide et le vin
    du Jura.
  • Garnir 4 récipients de la crème. Glisser ces crèmes dans le four 1 heure.
  • Après 1 heure de cuisson, les laisser refroidir.
  • Puis les réserver au réfrigérateur. Casser 8 noix.
  • Concasser les noix (après les avoir cassées, les placer dans un sac plastique et taper avec un marteau). Répartir les noix puis la cassonade sur la crème. Préchauffer le four en position grill.
    Passer au four sous le grill pendant 2 à 3 minutes, elles doivent être juste colorées en surface, puis les déguster sans attendre.

Photos

Creme brûlée au vin du Jura, photo 1Creme brûlée au vin du Jura, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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