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Crème brûlée à l'érable, sans lactose

Cette crème est vraiment délicieuse et, en plus, elle est toute légère. Elle ne doit contenir qu'une très petite fraction, en calories, de la crème brûlée traditionnelle.
Dessert
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Dans un mélangeur, déposer les noix de cajou, l'agar-agar et le sel. Réduire en fine poudre.
  • Verser 1/2 tasse (125 ml) de l'eau bouillante dans la jarre du mélangeur et actionner pendant environ une minute.
  • Ajouter graduellement le reste de l'eau bouillante et mélanger à puissance élevée pendant deux minutes. Ajouter la vanille, le sucre d'érable et le tofu et mélanger pendant une minute.
  • Verser le mélange dans une casserole à fond épais.
  • Cuire à feu doux en remuant constamment, pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ne pas faire bouillir.
  • Répartir le mélange dans des ramequins. Laisser refroidir à la température ambiante et mettre ensuite au réfrigérateur jusqu'à ce que ce soit froid.
  • Pour servir, saupoudrer la crème de sucre d'érable et caraméliser avec un chalumeau. Attention, le sucre d'érable brûle plus rapidement que le sucre.


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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