Monter les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Rajouter la crème en mélangeant bien.
Mettre 1 ou 2 gouttes d'Ylang Ylang, pas plus c'est très fort.
Verser dans vos ramequins à crème brûlée, des ramequins plutôt large que haut.
Votre four doit être à 160°C (th.5/6) max. Je fais un peu au feeling pour le temps de cuisson, mais ça reste assez rapide.
Au moment de servir, soupoudrer de vergeoise ou cassonnade, et brûle au chalumeau. Bon appétit ! Mettez les blancs de côté pour des meringues ou de futurs macarons.
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