Ptitchef

Crème brûlée

Dessert
6 parts
25 min
30 min
facile
314 Kcal
La crème brûlée est un classique auquel personne ne peut résister, aussi bien les petits que les grands ! De plus, vous retrouverez forcément les ingrédients nécessaires à cette préparation culinaire dans vos placard. Alors c'est parti !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 ml de crème liquide entière

1 gousse de vanille

375ml de lait

90gr de sucre

6 jaunes d'oeufs

Préparation

  • Etape 1 - Crème brûlée
    Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.
    Battre énergiquement jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.
  • Etape 2 - Crème brûlée
    Chauffer le lait dans une casserole et ajouter la crème.
  • Etape 3 - Crème brûlée
    Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
    Faire une encoche à un bout de la gousse puis laisser glisser le couteau jusqu'à l'autre bout afin d'en extraire les graines.
  • Etape 4 - Crème brûlée
    Ajouter les graines dans la casserole ainsi que la gousse puis laisser infuser 10 minutes.
  • Etape 5 - Crème brûlée
    Ajouter le mélange "jaunes d'oeufs + sucre" dans un saladier.
    Y ajouter ensuite le mélange "lait + crème", préalablement filtré et refroidi, puis mélanger.
    Verser la préparation dans des ramequins.
  • Etape 6 - Crème brûlée
    Les placer sur un plateau de cuisson et le remplir d'eau chaude jusqu'à la moitié.
    Enfourner 25-30 minutes à 190°C.
  • Etape 7 - Crème brûlée
    Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
    Une fois refroidis, saupoudrer les crèmes de cassonade puis griller le dessus à l'aide d'un chalumeau (ou avec le mode "grill" du four).

    Et voilà !

Video

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 148g
Calories: 314Kcal
  • Glucides: 19.5g
  • Lipides: 23.4g
  • Gras sat.: 13.8g
  • Protéines: 6.4g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 19.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour, une petite question, l'eau on la met froide ou chaude pour le bain marie?Merci

Réponse:

Bonjour, Peu importe, elle se réchauffera dans tous les cas au four :-) Bonne réalisation !




Commentaires des membres (19):

06/01/2019

Suculante essayer

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Signaler
bouchbouch, 02/12/2018

Super résultat, facile à reproduire!

J'ai cuisiné cette recette
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25/09/2018

C'est très bon

(0) (0) Signaler
C duVar, 08/05/2018

Je me passe de la creme moins riche et aussi bon

J'ai cuisiné cette recette
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verneuil
verneuil, 27/01/2018

Pour un moelleux plus extra, mettre que de la crème liquide entière, cuire tres doucement au bain marie , ne pas laisser bouillir,

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04/12/2017

Merci beaucoup je vais la preparer

(0) (1) Signaler
Michel, 04/12/2017

Une vraie crème brulée se cuit à basse température 110° maxi et lontemps 90 minutes, pour éviter l'effet "bulles et omelette". ou un flans ........aux oeufs.

(3) (0) Signaler
kdo83
kdo83, 24/01/2017

Elle a été hautement appréciée. J'ai mis de la crème fraîche liquide entière. Bravo pour cette recette.

J'ai cuisiné cette recette
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17/01/2017

Parfaitement délicieux!

J'ai cuisiné cette recette
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16/01/2017

Si pas de crème : prenez et ouvrez une boite de de lait concentré c'est b on pour les gourmandes et gourmands qui fond bonne chaire sans en avoir les conséquences alors manger comme vous aimez bon soir

(1) (2) Signaler

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