Crème brûlée

(4.20/5 - 89 votes)
12 commentaires

La crème brûlée est un classique dont personne ne peut résister, aussi bien les petits que les grands ! De plus, vous retrouverez forcément les ingrédients nécessaires à cette préparation culinaire dans vos placard. Alors c'est parti !

  • Crème brûlée
  • Crème brûlée, Photo 2
  • Crème brûlée, Photo 3
  • Crème brûlée, Photo 4
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 314 Kcal (1 part)
ProPoints: 9 (1 part)

Ingrédients

300 ml de crème liquide entière
1 gousse de vanille
375ml de lait
90gr de sucre
6 jaunes d'oeufs

Préparation

Etape 1 - Crème brûlée

Etape 1

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.
Battre énergiquement jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.
Etape 2 - Crème brûlée

Etape 2

Chauffer le lait dans une casserole et ajouter la crème.
Etape 3 - Crème brûlée

Etape 3

Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
Faire une encoche à un bout de la gousse puis laisser glisser le couteau jusqu'à l'autre bout afin d'en extraire les graines.
Etape 4 - Crème brûlée

Etape 4

Ajouter les graines dans la casserole ainsi que la gousse puis laisser infuser 10 minutes.
Etape 5 - Crème brûlée

Etape 5

Ajouter le mélange "jaunes d'oeufs + sucre" dans un saladier.
Y ajouter ensuite le mélange "lait + crème", préalablement filtré et refroidi, puis mélanger.
Verser la préparation dans des ramequins.
Etape 6 - Crème brûlée

Etape 6

Les placer sur un plateau de cuisson et le remplir d'eau chaude jusqu'à la moitié.
Enfourner 25-30 minutes à 190°C.
Etape 7 - Crème brûlée

Etape 7

Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Une fois refroidis, saupoudrer les crèmes de cassonade puis griller le dessus à l'aide d'un chalumeau (ou avec le mode "grill" du four).

Et voilà !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

314Kcal16%

Calories

19.5g7%

Glucides

23.4g36%

Lipides

13.8g69%

Gras sat.

6.4g13%

Protéines

0g0%

Fibres

19.3g21%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 148g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque






Notez cette recette:

Commentaires des membres (12):

5 / 5
Posté le 16/01/2017, 20:18

Si pas de crème : prenez et ouvrez une boite de de lait concentré c'est b on pour les gourmandes et gourmands qui fond bonne chaire sans en avoir les conséquences alors manger comme vous aimez bon soir

(0) (0) Abuse
2 / 5
Posté le 26/04/2016, 11:28

Sauf que si vous mettez de l'eau froide le temps de cuisson sera plus long ! Quand on fait un bain marie au four c'est avec de l'eau chaude.

J'ai cuisiné cette recette
(3) (1) Abuse
kdo83
5 / 5kdo83
Posté le 24/01/2017, 09:38

Elle a été hautement appréciée. J'ai mis de la crème fraîche liquide entière. Bravo pour cette recette.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
5 / 5ploqpier
Posté le 21/02/2015, 13:02

Allergique au lait de vache , j'ai utilisé du lait d'amande
super , bien léger et bon
bon week end

(3) (1) Abuse
4 / 5mc42
Posté le 15/07/2016, 12:15

TB les vidéos !
N'ayant pas de chalumeau je mets les crèmes sous le gril du four.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (2) Abuse
Ptitchef_officiel
5 / 5Ptitchef_officiel
Posté le 21/02/2015, 22:52

J'adore la creme brulée avec des croquignolles

(0) (2) Abuse
4 / 5christiane68
Posté le 22/02/2015, 17:58

Je vais la faire demain pour lre dessert

(0) (0) Abuse
3 / 5
Posté le 11/11/2016, 09:57

Jamais les memes quantites!

(0) (6) Abuse
5 / 5
Posté le 17/01/2017, 19:45

Parfaitement délicieux!

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 09/05/2015, 08:32

C(est vraiment bon!!

(0) (0) Abuse

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Questions:

Bonjour, une petite question, l'eau on la met froide ou chaude pour le bain marie?Merci

Réponse:

Bonjour, Peu importe, elle se réchauffera dans tous les cas au four :-) Bonne réalisation !



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