Notifications: Recherche avancée

Crème brûlée

(4.20/5 - 89 votes)
12 commentaires

La crème brûlée est un classique dont personne ne peut résister, aussi bien les petits que les grands ! De plus, vous retrouverez forcément les ingrédients nécessaires à cette préparation culinaire dans vos placard. Alors c'est parti !

  • Crème brûlée
  • Crème brûlée, Photo 2
  • Crème brûlée, Photo 3
  • Crème brûlée, Photo 4
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
25 min
Cuisson:
30 min
Difficulté:
facile
Calories:
314 Kcal (1 part)
ProPoints:
9 (1 part)
SmartPoints:
15 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

300 ml de crème liquide entière
1 gousse de vanille
375ml de lait
90gr de sucre
6 jaunes d'oeufs

Préparation

Etape 1 - Crème brûlée

Etape 1

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.
Battre énergiquement jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.
Etape 2 - Crème brûlée

Etape 2

Chauffer le lait dans une casserole et ajouter la crème.
Etape 3 - Crème brûlée

Etape 3

Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
Faire une encoche à un bout de la gousse puis laisser glisser le couteau jusqu'à l'autre bout afin d'en extraire les graines.
Etape 4 - Crème brûlée

Etape 4

Ajouter les graines dans la casserole ainsi que la gousse puis laisser infuser 10 minutes.
Etape 5 - Crème brûlée

Etape 5

Ajouter le mélange "jaunes d'oeufs + sucre" dans un saladier.
Y ajouter ensuite le mélange "lait + crème", préalablement filtré et refroidi, puis mélanger.
Verser la préparation dans des ramequins.
Etape 6 - Crème brûlée

Etape 6

Les placer sur un plateau de cuisson et le remplir d'eau chaude jusqu'à la moitié.
Enfourner 25-30 minutes à 190°C.
Etape 7 - Crème brûlée

Etape 7

Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Une fois refroidis, saupoudrer les crèmes de cassonade puis griller le dessus à l'aide d'un chalumeau (ou avec le mode "grill" du four).

Et voilà !

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

314Kcal16%

Calories

19.5g7%

Glucides

23.4g36%

Lipides

13.8g69%

Gras sat.

6.4g13%

Protéines

0g0%

Fibres

19.3g21%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 148g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Bonjour, une petite question, l'eau on la met froide ou chaude pour le bain marie?Merci

Réponse:

Bonjour, Peu importe, elle se réchauffera dans tous les cas au four :-) Bonne réalisation !


Video







Notez cette recette:

Commentaires des membres (12):

16/01/2017

Si pas de crème : prenez et ouvrez une boite de de lait concentré c'est b on pour les gourmandes et gourmands qui fond bonne chaire sans en avoir les conséquences alors manger comme vous aimez bon soir

(0) (0) Abuse
26/04/2016

Sauf que si vous mettez de l'eau froide le temps de cuisson sera plus long ! Quand on fait un bain marie au four c'est avec de l'eau chaude.

J'ai cuisiné cette recette
(3) (1) Abuse
kdo83
kdo83, 24/01/2017

Elle a été hautement appréciée. J'ai mis de la crème fraîche liquide entière. Bravo pour cette recette.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
ploqpier, 21/02/2015

Allergique au lait de vache , j'ai utilisé du lait d'amande
super , bien léger et bon
bon week end

(3) (1) Abuse
mc42, 15/07/2016

TB les vidéos !
N'ayant pas de chalumeau je mets les crèmes sous le gril du four.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (2) Abuse
Ptitchef_officiel
Ptitchef_officiel, 21/02/2015

J'adore la creme brulée avec des croquignolles

(0) (2) Abuse
christiane68, 22/02/2015

Je vais la faire demain pour lre dessert

(0) (0) Abuse
11/11/2016

Jamais les memes quantites!

(0) (6) Abuse
17/01/2017

Parfaitement délicieux!

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
09/05/2015

C(est vraiment bon!!

(0) (0) Abuse

Sort:    Filter:

Recette similaires


Recettes

Articles connexes

15 recettes sucrées au café !15 recettes sucrées au café !Plus de 30 recettes de mignardises pour vos fêtes !Plus de 30 recettes de mignardises pour vos fêtes !Tout savoir sur les gâteaux magiques !Tout savoir sur les gâteaux magiques !

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales