La crème brûlée est un classique auquel personne ne peut résister, aussi bien les petits que les grands ! De plus, vous retrouverez forcément les ingrédients nécessaires à cette préparation culinaire dans vos placard. Alors c'est parti !
Ingrédients
300 ml de crème liquide entière 1 gousse de vanille 375ml de lait 90gr de sucre 6 jaunes d'oeufs
Préparation
Etape 1
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Battre énergiquement jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.
Etape 2
Chauffer le lait dans une casserole et ajouter la crème.
Etape 3
Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Faire une encoche à un bout de la gousse puis laisser glisser le couteau jusqu'à l'autre bout afin d'en extraire les graines.
Etape 4
Ajouter les graines dans la casserole ainsi que la gousse puis laisser infuser 10 minutes.
Etape 5
Ajouter le mélange "jaunes d'oeufs + sucre" dans un saladier. Y ajouter ensuite le mélange "lait + crème", préalablement filtré et refroidi, puis mélanger. Verser la préparation dans des ramequins.
Etape 6
Les placer sur un plateau de cuisson et le remplir d'eau chaude jusqu'à la moitié. Enfourner 25-30 minutes à 190°C.
Etape 7
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Une fois refroidis, saupoudrer les crèmes de cassonade puis griller le dessus à l'aide d'un chalumeau (ou avec le mode "grill" du four).
Si pas de crème : prenez et ouvrez une boite de de lait concentré c'est b on pour les gourmandes et gourmands qui fond bonne chaire sans en avoir les conséquences alors manger comme vous aimez bon soir
Une vraie crème brulée se cuit à basse température 110° maxi et lontemps 90 minutes, pour éviter l'effet "bulles et omelette". ou un flans ........aux oeufs.
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Commentaires des membres (15):
Si pas de crème : prenez et ouvrez une boite de de lait concentré c'est b on pour les gourmandes et gourmands qui fond bonne chaire sans en avoir les conséquences alors manger comme vous aimez bon soir
Une vraie crème brulée se cuit à basse température 110° maxi et lontemps 90 minutes, pour éviter l'effet "bulles et omelette". ou un flans ........aux oeufs.
Sauf que si vous mettez de l'eau froide le temps de cuisson sera plus long ! Quand on fait un bain marie au four c'est avec de l'eau chaude.
Pour un moelleux plus extra, mettre que de la crème liquide entière, cuire tres doucement au bain marie , ne pas laisser bouillir,
Elle a été hautement appréciée. J'ai mis de la crème fraîche liquide entière. Bravo pour cette recette.
Allergique au lait de vache , j'ai utilisé du lait d'amande
super , bien léger et bon
bon week end
TB les vidéos !
N'ayant pas de chalumeau je mets les crèmes sous le gril du four.
J'adore la creme brulée avec des croquignolles
Je vais la faire demain pour lre dessert
Merci beaucoup je vais la preparer