Ptitchef

Crème brûlée de monsieur paul bocuse

Dessert
6 parts
10 min
1 h 15 m
facile
970 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Battre les jaunes d'œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux et presque blanc.
  • Fendre la gousse de vanille, prélever l'intérieur et ajouter à la crème fraîche.
  • Porter la crème à ébullition.
  • Verser la crème bouillante sur les jaunes d'œufs.
  • Essayer de ne pas faire de mousse.
  • Mettre la crème dans des ramequins individuels.
  • Faire cuire au four à 100° pendant 1 h 15.
  • A la sortie du four, vos crème doivent "trembler" elles vont se figer en refroidissant.
  • Saupoudrer la surface de cassonade et mettre sous le grill du four, ou dorer au chalumeau.

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (295g)
Calories: 970Kcal
  • Glucides: 50.6g
  • Lipides: 80.5g
  • Gras sat.: 52.9g
  • Protéines: 10.1g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 50.4g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 49
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

alain, 06/06/2020

Ou il n'aime pas la crème brulé ?

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
isabelle, 26/05/2017

Je viens de voir le commentaire "nullation...", soit c'est un piètre cuisinier ou aucun palais !!!!!?????
C'est LA recette de crème brulée par excellence.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
01/10/2016

Nullation de cette mauvaise recette ......berck berck caca bouda...

J'ai cuisiné cette recette (0) (2) Signaler
15/05/2015

Excellente..

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Crème brûlée à la réglisse
Crème brûlée à la réglisse
4 parts
1 heure
facile
5 / 5
Recette Creme brulée au coquelicot
Creme brulée au coquelicot
3 parts
1 h 15 m
Difficile
4.2 / 5
Recette Crème brûlée
Crème brûlée
6 parts
55 min
facile
4.4 / 5
Recette Crème pâtissière à la vanille, un classique
Crème pâtissière à la vanille, un classique
4 parts
20 min
facile
4.4 / 5
Recette Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé
Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé
4 parts
45 min
facile
4.1 / 5

Recettes

A lire également

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert! Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert! Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence? Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez