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Endives gratinées au mont d'or

Plat
6 parts
12 min
29 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 gros oignons

150 g de lardons de bacon

1 petit mont d'or

1 Cuillère à soupe de farine

20 cl de lait

sel


muscade

Préparation

  • Retirer les feuilles du tour des endives si elles ne sont pas très belles.
  • Couper l'extrémité des endives et retirer le cœur (partie qui donne de l'amertume).
  • Couper les endives en rondelles et les cuire 8 minutes dans de l'eau bouillante salée. Puis les égoutter.
  • Dans une poêle, faire revenir les oignons émincées dans un peu d'huile d'olive.
  • Les faire dorer légèrement puis ajouter les lardons de bacon et faire revenir 1 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter les endives égouttées et remuer. Faire cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Dans une casserole délayer la farine dans le lait froid. Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade râpée.
  • Faire chauffer à feu doux en remuant sans discontinuer avec une spatule, jusqu'à ce que cela épaississe.
  • Ajouter cette sauce aux endives et mélanger.
    Beurrer des ramequins puis les remplir avec les endives.
  • Couper des tranches fines de mont d'or et recouvrir les ramequins.
  • Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 200 °C .
  • Servir bien chaud.

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