Endives au gratin à la normande

Ingrédients

• 1 kg d'endives
• 1 livarot ( aoc )
• 1/2 bouteille de cidre brut
• 2 pommes type golden
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe bombées de farine
• 1/4 de litre de lait
• sel et poivre