Notifications: Recherche avancée

Chicons au gratin (endives au gratin)

Par mimm10
(4.22/5 - 9 votes)
3 commentaires

  • Chicons au gratin (endives au gratin)
  • Chicons au gratin (endives au gratin), Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
60 min
Difficulté:
facile
Calories:
729 Kcal (1 part)
ProPoints:
20 (1 part)
SmartPoints:
27 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

12 endives
12 tranches de jambon
130 gr de beurre
80 gr de farine
1 litre de lait
500 gr de fromage râpé
3 échalotes
sel et poivre, muscade
Clous de girofle

Préparation

Cuire les endives à couvert, à feu doux, dans 50 gr de beurre. Saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Pendant le temps de cuisson des chicons, piquer les échalotes de quelques clous de girofle.
Verser le lait dans un poêlon, y ajouter les échalotes, de la muscade. Faire chauffer doucement et laisser infuser à feu très doux.
Egoutter les endives soigneusement pendant au moins une demi-heure.
Filtrer le lait au chinois.
Préparer une béchamel avec la farine, le reste du beurre et le lait. Ajouter environ 150 gr de fromage. Saler, poivrer.
Sur chaque tranche de jambon, déposer un peu de fromage râpé et un chicon. Dresser les roulades dans un plat.
Verser la sauce sur l'ensemble des endives. Recouvrir de fromage râpé et de quelques noisettes de beurre.

Faire gratiner.
Servir bien chaud avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre nature.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

729Kcal36%

Calories

21.9g7%

Glucides

48.4g74%

Lipides

31.3g100%

Gras sat.

50.6g100%

Protéines

1.7g7%

Fibres

10.1g11%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 486g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par mimm10





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

28/09/2014

Super,l'amer du chicon avec la douseur de la bechamel delicieux!

(0) (0) Abuse
16/04/2013

Peut rien dire j ai la bouche pleine , merci

(0) (0) Abuse
moufia, 18/02/2013

Super

(0) (0) Abuse

Vidéo associée

Gratin dauphinois


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !15 recettes sucrées au café !15 recettes sucrées au café !

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales