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Salade de cramaillots.

Entrée
1 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
des cramaillots

une belle tranche de lard fumé

1 Cuillère à Soupe d'huile

1 oeuf dur par personne

vinaigre de vin

huile de tournesol


1 gousse d'ail


sel

poivre

Préparation

  • Si tu as la flemme d'aller ramasser tes cramaillots dans les champs , tu peux toujours aller chez ton primeur où tu en trouveras peut-être , mais ceux là ils seront cultivés.
  • Couper les pieds des pissenlits et retirer toutes les feuilles jaunes ou pas belles.
  • Retirer les boutons de fleurs qui peuvent déjà être en formation.
  • Laver à grande eau les pissenlits plusieurs fois en n'oubliant pas d'ajouter un peu de vin dans la dernière eau de rinçage et de laisser tremper les pissenlits une dizaine de minutes .
  • faire cuire les oeufs 15 minutes à partir de l'ébullition.Puis les mettre à refroidir dans de l'eau bien froide avant de les écaler .
  • Retirer la couenne du lard puis couper en petits lardons assez fins . Juste avant de manger , faire revenir les lardons dans une poêle . On peut ajouter un peu d'huile de tournesol si le lard est trop maigre .
  • Préparer une vinaigrette à la moutarde avec l'ail finement coupé et l'échalote finement émincée.

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