Tarte fine au saumon fumé , fromage blanc et ciboulette

Entrée

2 parts

facile

12 min

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Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 4 à 6 tranches de saumon fumé
• 200 g de fromage blanc à 0%
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 concombre
• sel
• poivre
• 1 jaune d’oeuf
• salade verte
• asperges vertes
• huile d'olive
• vinaigre balsamique

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Préparation

• Étaler le rouleau de pâte feuilletée . Avec un emporte pièce découper des disques de pâte feuilletée.
• Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé déposer les disques de pâte.
• Avec la pointe d'un couteau pointu faire un quadrillage sans percer la pâte. Badigeonner avec un jaune d’œuf.
• Laisser refroidir les disques de pâte cuits sur une grille.
• Pendant ce temps mélanger le fromage blanc avec le ciboulette finement ciselée (réserver quelques brins pour la déco ), saler et poivrer.
• Laver la salade (dans l'idéal , prendre de la roquette ou un mélangé de mesclun ) et retirer l'eau.
• Dans une assiette : déposer un peu de salade . Au milieu ,un disque de pâte, napper de sauce au fromage blanc.
• Éplucher, laver et couper le concombre en fine rondelles et en disposer 3 sur le fromage à la ciboulette.
• Déposer une demi tranche de saumon de façon harmonieuse.
• Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique saler et poivrer et assaisonner la salade avec.
• Servir aussitôt.

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