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Tarte fine au saumon fumé , fromage blanc et ciboulette

Entrée
2 parts
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 rouleau de pâte feuilletée

4 à 6 tranches de saumon fumé

200 g de fromage blanc à 0%

1 bouquet de ciboulette


sel


1 jaune d’oeuf

salade verte

asperges vertes

huile d'olive

vinaigre balsamique

Préparation

  • Étaler le rouleau de pâte feuilletée . Avec un emporte pièce découper des disques de pâte feuilletée.
  • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé déposer les disques de pâte.
  • Avec la pointe d'un couteau pointu faire un quadrillage sans percer la pâte. Badigeonner avec un jaune d’œuf.
  • Laisser refroidir les disques de pâte cuits sur une grille.
  • Pendant ce temps mélanger le fromage blanc avec le ciboulette finement ciselée (réserver quelques brins pour la déco ), saler et poivrer.
  • Laver la salade (dans l'idéal , prendre de la roquette ou un mélangé de mesclun ) et retirer l'eau.
  • Dans une assiette : déposer un peu de salade . Au milieu ,un disque de pâte, napper de sauce au fromage blanc.
  • Éplucher, laver et couper le concombre en fine rondelles et en disposer 3 sur le fromage à la ciboulette.
  • Déposer une demi tranche de saumon de façon harmonieuse.
  • Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique saler et poivrer et assaisonner la salade avec.
  • Servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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