Une petite salade gourmande et chic prête en moins de quinze minutes chrono. On peut prendre une petite vinaigrette toute préparée pour accompagner ou bien nature, c'est bien aussi.
Peler et couper en cubes la betterave, l'assaisonner d'un filet d'huile de noix et de vinaigre.
Laver et égoutter la salade, assaisonner de même.
Mettre dans un saladier le mesclun puis parsemer de betteraves. Couper en "lichettes" le foie gras, saupoudrer de fleur de sel et râper la morille séchée (oui, pour un parfum subtil). Servir sans attendre, car les gourmands n'attendent pas.
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