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Salade Anne de Bretagne

Entrée
2 parts
10 min
15 min
facile
Voici une entrée rapide et raffiné. C'est super délicieux, une recette à répéter sans doute à la maison!

Ingrédients

2

Préparation

  • Etape 1 - Salade Anne de Bretagne
    Cuire préalablement les artichauts et le chou-fleur à la vapeur.
  • Etape 2 - Salade Anne de Bretagne
    Effeuiller les artichauts, retirer le foin et couper les fonds en dés. Diviser le chou-fleur en petits bouquets. Tenir au chaud à la vapeur , les feuilles, les fonds d'artichauts en dés et quelques bouquets de chou-fleur.
  • Etape 3 - Salade Anne de Bretagne
    Casser l’œuf dans un papier film, ficeler et pocher dans une eau frémissante pendant 6 minutes. (Voir comme un œuf poché).
  • Etape 4 - Salade Anne de Bretagne
    Dressage :
    Entourer de feuilles d'artichaut une assiette creuse, ajouter au centre un mesclun de salades assaisonné de vinaigrette.
  • Etape 5 - Salade Anne de Bretagne
    Assaisonner de vinaigrette également les bouquets de chou-fleur et fonds d'artichauts, les disposer sur la salade. Déposer l’œuf poché au centre de la collerette de l'artichaut.

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Photos

Salade Anne de Bretagne, photo 1
Salade Anne de Bretagne, photo 2
Salade Anne de Bretagne, photo 3

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