Salade terre-mer

Name: Salade terre-mer
Prep time: 15 h
Cook time: 15 min
Total time: 15 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de mélange de jeunes pousses; 2 noix de St Jacques; 3 dés de foie gras (type Picard); 3 lamelles de magret de canard séché; 3 tomates cerise; 1/4 de poire; de la vinaigrette (vinaigre balsamique, sel, 5 baies moulues, huile de noisette); 1 tranche de pain aux figues; 1 noix de beurre; 1 cuillère à café de farine; sel et poivre

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Entrée

facile

15 h 15 m

Une petite salade pour toutes les saisons, fraîche et rapide à faire.

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Préparation

Préparation15 heures

Cuisson15 min

Laver et essorer la salade. La déposer dans une assiette.
Laver et sécher les tomates. Les couper en deux.
Peler et couper la poire en lamelles.
Ajouter les fruits et le magret de canard séché sur la salade.
Saler et poivrer les dés de foie gras. Les fariner. Les faire revenir 3 minutes dans une poêle à revêtement adhésif sans matière grasse. Réserver au chaud.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une seconde poêle. Faire revenir les noix de Saint-Jacques 5 minutes, de tous côtés. Saler, poivrer.
Pendant ce temps aussi, faire griller le pain.
Arroser la salade de vinaigrette. Ajouter le foie gras, les Saint-Jacques et le pain et servir.

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