Ptitchef

Salade terre-mer

Entrée
1 parts
15 heures
15 min
facile
Une petite salade pour toutes les saisons, fraîche et rapide à faire.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
100 g de mélange de jeunes pousses

2 noix de St Jacques

3 dés de foie gras (type Picard)

3 lamelles de magret de canard séché

3 tomates cerise

1/4 de poire

de la vinaigrette (vinaigre balsamique, sel, 5 baies moulues, huile de noisette)

1 tranche de pain aux figues

1 noix de beurre

1 cuillère à café de farine

sel et poivre

Préparation

  • Laver et essorer la salade. La déposer dans une assiette.
  • Laver et sécher les tomates. Les couper en deux.
  • Peler et couper la poire en lamelles.
    Ajouter les fruits et le magret de canard séché sur la salade.
  • Saler et poivrer les dés de foie gras. Les fariner. Les faire revenir 3 minutes dans une poêle à revêtement adhésif sans matière grasse. Réserver au chaud.
  • Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une seconde poêle. Faire revenir les noix de Saint-Jacques 5 minutes, de tous côtés. Saler, poivrer.
  • Pendant ce temps aussi, faire griller le pain.
    Arroser la salade de vinaigrette. Ajouter le foie gras, les Saint-Jacques et le pain et servir.
L L'univers de Mag

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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