Ptitchef

Salade à la polonaise

Entrée
4 parts
15 min
30 min
facile
391 Kcal
Une salade composée à base de pommes de terre, carottes, petits pois, cornichons , oeufs durs liée par une mayonnaise agrémentée de persil..Une manière de se régaler sans se ruiner..

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de pommes de terre (Charlotte- Franceline…)

200 g de carottes

1 pomme

60 g de petits pois surgelés

2 cornichons (gros, au sel)

2 oeufs (+ 1 jaune, à température ambiante)

6 brins de persil

1 cuil à café de moutarde

1/2 cuil à café de vinaigre

10 cl d’huile d’olive

sel

poivre

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre et les carottes pelées et coupées en 2 15 à 20 min à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
    Egouttez puis laissez refroidir.
  • Faites cuire les oeufs 10 min à l’oeuf bouillante puis passez-les sous l’eau froide avant de les écaler.
  • Faites cuire les petits pois 10 min à l’eau bouillante salée.
    Egouttez-les et laissez-les refroidir.
  • Mélangez le jaune d’oeuf, la moutarde, le vinaigre et une pincée de sel et de poivre.
    Versez l’huile en filet en fouettant jusqu’à ce que la mayonnaise monte.
  • Coupez les légumes et la pomme pelée en dés et mélangez-les avec les petits pois, les cornichons émincés, le persil ciselé et 4 cuil à soupe de mayonnaise.
    Réfrigérez la salade 1 heure.
    Servez la salade parsemée d’un oeuf dur haché et décorée du second oeuf coupé en quartiers.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 273g
Calories: 391Kcal
  • Glucides: 30.1g
  • Lipides: 25.8g
  • Gras sat.: 3.9g
  • Protéines: 7g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 9.8g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Bonsoir Les ingrédients de cette salade sont très bons mais avec de la mayo(maison) c'est écoeurant peut être faut il faire une autre sauce,J'ai servi la mayo à part chacun mettait ce qu'il voulait,peut être ai-je raté quelque chose.merci de vos bons conseils

Réponse:

Bjr. Vous n avez rien raté mais vous pouvez alléger la mayonnaise avec de la crème fraîche si vous trouvez ca écœurant . Vous pouvez également l assaisonner avec une vinaigrette classique ou une sauce au yaourt aux fines herbes bonne journee Agnès

Bonjour! Merci pour cette appétissante recette. Je vois 13 smartpoints, je suppose que c'est le total pour le plat et que du coup, ça ne fait que 4 pts par personne. C'est bien cela?

Réponse Ptitchef:

Les smartpoints sont pas part




Commentaires des membres (14):

27/05/2017

Facile ,ajouté échalote et surimi cette salade a été appréciée

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19/02/2017

Un délice a servir avec du poisson fumé et du pain noir!

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gege 2, 18/02/2017

IL EST TRES DUR DE FAIRE CUIRE DES OEUFS A L'OEUF BOUILLANTE MAIS C'EST TRES BON

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30/01/2016

Excellent le soir avec un potage

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chea, 29/01/2016

J'ai servi cette très bonne salade avec un pain d'antan fait maison sortant tout juste du four. Un régal.

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28/01/2016

Trop bonne et facile à faire!!!!

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28/01/2016

Dans ma recette de salade Polonaise, j'y met 2 pommes (fruit) coupées en dés et 1 oignon émincé. Pour la quantité des pommes de terre, carottes et petit pois je pèse une boite de petit pois égouttés et le met le même poids en carottes et pomme de terre.

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Titka, 20/02/2017

Bonne petite recette vite faite j'y ai ajouté une échalote émincée. J'ai servi la préparation avec du pain de seigle. Merci pour le partage

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11/07/2016

Sympa ,nouveau refaite sans probleme

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28/01/2016

Je vais la faire ..enfin une recette polonaise merci

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