Salade de st-jacques, mangue et avocat

Name: Salade de st-jacques, mangue et avocat
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 20 noix de Saint-Jacques; 2 poignées de mesclun; 2 mangues bien mûres; 2 avocats; 1 citron vert; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Entrée

4 parts

15 min

2 min

facile

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19

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Préparation

Répartissez le mesclun dans les assiettes. Épluchez les mangues et faites des petites billes de chair à l'aide d'une cuillère parisienne.
Épluchez les avocats et faites des petites billes de chair. Mettez les billes de mangue et d'avocat dans un saladier.
Pressez le jus du citron et arrosez-en les billes de mangue et d'avocat. Mélangez délicatement et répartissez-les sur le mesclun.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Saisissez-y les noix de Saint-Jacques une minute de chaque côté.
Salez . Ajoutez-les ensuite dans les assiettes et servez immédiatement.

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M Mary68