Ptitchef

Salade de st-jacques, mangue et avocat

Entrée
4 parts
15 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
20 noix de Saint-Jacques

2 poignées de mesclun

2 mangues bien mûres


1 citron vert

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

Préparation

  • Répartissez le mesclun dans les assiettes. Épluchez les mangues et faites des petites billes de chair à l'aide d'une cuillère parisienne.
  • Épluchez les avocats et faites des petites billes de chair. Mettez les billes de mangue et d'avocat dans un saladier.
  • Pressez le jus du citron et arrosez-en les billes de mangue et d'avocat. Mélangez délicatement et répartissez-les sur le mesclun.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle. Saisissez-y les noix de Saint-Jacques une minute de chaque côté.
  • Salez . Ajoutez-les ensuite dans les assiettes et servez immédiatement.

Photos

SALADE DE ST-JACQUES, MANGUE ET AVOCAT, photo 1SALADE DE ST-JACQUES, MANGUE ET AVOCAT, photo 2SALADE DE ST-JACQUES, MANGUE ET AVOCAT, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Graves blancBordeaux, Blanc





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