Galettes quinoa-tofu

Name: Galettes quinoa-tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 400 g de tofu soyeux; 1 oignon; 20 cl de quinoa; 20 cl de flocons d'avoine; 20 cl de farine complète; 50 g de parmesan; 1 cuillère à soupe de graines de cumin

Plat

4 parts

15 min

20 min

facile

458 Kcal

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À servir avec une salade verte bien assaisonnée ce petit plat très pratique.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

400 g de tofu soyeux

1 oignon

20 cl de quinoa

20 cl de flocons d'avoine

20 cl de farine complète

50 g de parmesan

1 cuillère à soupe de graines de cumin

Préparation

A l'aide d'un pichet mesureur, mesurez 20 cl de quinoa. Portez à ébullition 1
casserole d'eau salée. Ajoutez le quinoa et laissez cuire 10 minutes à reprise de
l'ébullition. Ôtez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes .
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, dans une grande casserole pendant 3 minutes. Ajoutez les graines de cumin et laissez cuire 3 minutes encore.
Hors du feu, ajoutez le quinoa égoutté, le tofu soyeux, les flocons d'avoine et
la farine (tous deux mesurés dans le pichet mesureur), ainsi que le parmesan.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et déposez-y 1 cuillère à soupe bombée de préparation à galette. Étalez grossièrement avec le dos de la cuillère.
Faites cuire les galettes 3 minutes de chaque côté. Vous pouvez en mettre plusieurs
dans la poêle, e, fonction de la taille de celle-ci. Servez bien chaud.

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