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Couscous de quinoa au tofu et aux légumes

Plat
2 parts
15 min
1 heure
facile
  • Couscous de quinoa au tofu et aux légumes
  • Couscous de quinoa au tofu et aux légumes, photo 2
  • (2.50/5 - 2 votes)
  • 22
Couscous de quinoa au tofu et aux légumes
 
Un bon repas, sain, complet et nourrissant!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
125 g de tofu
un peu de marinade de poivron ou quelque chose comme ça
des pois chiches
des raisins secs
sel et poivre, piment, coriandre, cumin, herbes de Provence, huile

Préparation

  • Faire tremper les pois chiches toute une nuit dans de l'eau, et les raisins secs quelques minutes dans un verre d'eau chaude
  • Faire bouillir de l'eau et y plonger tous les légumes coupés en morceaux et les pois chiches pendant environ 45 minutes, avec le cumin, le piment et les herbes
  • Pendant ce temps, faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante assaisonnée, puis y ajouter les raisins secs et réserver au chaud
  • Ensuite, couper le tofu en cubes et faire dorer à la poêle dans un peu d'huile, puis ajouter de la marinade de poivron
  • Servir le quinoa dans un plat et mettre par dessus les légumes et le tofu, et saupoudrer d'un peu de coriandre
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