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Quinoa-pois chiche "façon couscous" (sans gluten)

Plat
4 parts
10 min
99 min
facile
232 Kcal
Le temps s'est rafraîchi ces derniers jours, et on est bon à refaire des plats plus hivernaux. Le voici.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de quinoa

1 boîte de pois chiche


1 gros oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

50 g de raisins secs

10 g environ de Ras El Hanout

20 g de beurre

1 litre de bouillon de volaille ou de légumes

Préparation

  • Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec l'huile d'olive. Rajouter les carottes coupées en rondelles et le ras el hanout. Au bout de 3 minutes, rajouter le bouillon et les raisins secs.
  • Laisser mijoter 1 heure tranquillement. Rajouter les pois chiches égouttés 15 minutes avant la fin. Saler en fin de cuisson.
  • Rincer le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine (très important).
  • Puis le faire cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes environ.
  • Puis le laisser ainsi 10 minutes à couvert. Rajouter alors le beurre, du sel et du poivre.
  • Servir le bouillon avec le quinoa.

Photos

Quinoa-pois chiche façon couscous (sans gluten), photo 1Quinoa-pois chiche façon couscous (sans gluten), photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 396g
Calories: 231Kcal
  • Glucides: 25.3g
  • Lipides: 9.8g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 7g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 11.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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