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Taboulé "vert" au quinoa (sans gluten)

Plat
1 parts
10 min
15 min
facile
C'est beaucoup plus léger en bouche, moins bourratif, et de surcroît plus équilibré nutritionnellement. Que du mieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 1

deux volumes et demi d'eau salée


Pour le taboulé:

du jus de citron

du tabasco vert


de la menthe

de l'oignon blanc (avec la tige)


du basilic

de la courgette coupées en batonnets

quelques cornichons coupés idem

des olives violettes (je n'avais plus de vertes)

Préparation

  • Avant de cuire le quinoa, il est essentiel de le rincer à l'eau.
    Cela enlève la saponine qu'il contient naturellement afin de ne pas se faire dévorer par les oiseaux. .
  • Puis, le mettre dans une casserole avec deux volumes et demi d'eau salée, et on le cuit à couvert 15 minutes après ébullition.
  • Pour qu'il gonfle bien, laisser tranquille dans la casserole 10-15 minutes.
  • Pour le taboulé, rajouter:
    du jus de citron,du tabasco vert,de l'huile d'olive,de la menthe,de l'oignon blanc (avec la tige),de la marjolaine,du basilic,de la courgette coupées en batonnets,quelques cornichons coupés idem,des olives violettes.





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