Une recette de taboulé libanais pleine de vitamines. Le persil plat, ingrédient principal de cette recette, est bourré de vitamine C. Et connaissez-vous le quinoa? Il s'agit d'une céréale qui contient plus de protéines que les autres céréales. Sa valeur nutritive est comparable à celle du lait, au niveau des protéines et acides aminés. De plus, le quinoa ne contient pas de gluten. Donc, c'est vraiment un aliment santé!
Faire cuire le quinoa assez ferme dans une petite casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Le quinoa ne doit pas être complètement ramolli, il continuera de cuire dans le citron et l'eau de la tomate.
Mondez les tomates: incisez la peau des tomates, faites les tremper pendant 2 minutes dans un bol d'eau bouillante, la peau se décollera toute seule. Retirer-la délicatement à l'aide d'un couteau.
Lavez le persil comme une salade, l'essorer et ciselez ses feuilles. Épluchez et émincez l'oignon.
Versez tous les ingrédients dans un bol, préparez une sauce avec l'huile d'olive, le jus de citron et les épices. Mélangez bien la sauce aux légumes.
Laissez reposer le taboulé au réfrigérateur en le remuant de temps en temps, le quinoa se ramollira. Laissez réchauffer à température ambiante 10 minutes avant de servir.
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Taboulé - sain et rafraîchissant!
On attend le retour de cette salade tous les étés!
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