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Taboulé de la mer au quinoa

Plat
4 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Rincer le quinoa à l'eau froide. Égoutter, le mettre dans une casserole à fond épais de préférence, avec de l'eau.
  • Compter 2 volumes d'eau pour 1 volume de quinoa. Porter à ébullition, puis baisser le feu, saler, couvrir et cuire 12 à 15 minutes à feu doux.
  • En fin de cuisson, ajouter le zeste d'un citron vert et laisser refroidir complètement.
  • Peler à vif les pamplemousses et les découper en petits morceaux, en gardant quelques suprêmes pour le décor.
  • Hacher finement les oignons. Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier.
  • Dans un bol, préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus de citron vert, le vinaigre, du sel et du poivre.
  • Verser cette sauce dans le saladier, ajouter les crevettes et le surimi coupés en tronçons, la ciboulette et le quinoa.
  • Froisser entre les mains les baies roses au dessus du plat.
  • Bien mélanger délicatement tous les ingrédients puis garder au frais au moins 2 h avant de servir.

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Commentaires des membres:

12/07/2013

Bonne idée cette recette toute rose.Je l'essaie dès dimanche, moi qui veut de la couleur sur ma table.

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