Ptitchef

Taboulé de la mer au quinoa

Plat
4 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de quinoa (20 cl)

100 g de crevettes décortiquées

100 g de bâtonnets de surimi

2 pamplemousses roses

2 petites échalotes roses (ou oignons blancs)

1 ou 2 citrons verts bios (selon leur taille)

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de vinaigre de cidre

1 cuillère à café de baies roses

Sel

poivre

Préparation

  • Rincer le quinoa à l'eau froide. Égoutter, le mettre dans une casserole à fond épais de préférence, avec de l'eau.
  • Compter 2 volumes d'eau pour 1 volume de quinoa. Porter à ébullition, puis baisser le feu, saler, couvrir et cuire 12 à 15 minutes à feu doux.
  • En fin de cuisson, ajouter le zeste d'un citron vert et laisser refroidir complètement.
  • Peler à vif les pamplemousses et les découper en petits morceaux, en gardant quelques suprêmes pour le décor.
  • Hacher finement les oignons. Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier.
  • Dans un bol, préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus de citron vert, le vinaigre, du sel et du poivre.
  • Verser cette sauce dans le saladier, ajouter les crevettes et le surimi coupés en tronçons, la ciboulette et le quinoa.
  • Froisser entre les mains les baies roses au dessus du plat.
  • Bien mélanger délicatement tous les ingrédients puis garder au frais au moins 2 h avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

12/07/2013

Bonne idée cette recette toute rose.Je l'essaie dès dimanche, moi qui veut de la couleur sur ma table.

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Taboulé de quinoa aux fines herbes
Taboulé de quinoa aux fines herbes
6 parts
35 min
facile
3 / 5
Recette Taboulé oriental très facile
Taboulé oriental très facile
6 parts
2h15m
facile
4.2 / 5
Recette Paella aux fruits de mer
Paella aux fruits de mer
4 parts
1h45m
moyen
4.1 / 5
Recette Taboulé de chou-fleur 100% veggie
Taboulé de chou-fleur 100% veggie
6 parts
20 min
facile
3.3 / 5

Recettes

A lire également

15 variations autour du taboulé15 variations autour du taboulé15 recettes à base de quinoa (garanties sans gluten! )15 recettes à base de quinoa (garanties sans gluten! )Taboulé - sain et rafraîchissant !Taboulé - sain et rafraîchissant !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez