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Salade de quinoa et pois chiche à l'orientale

Entrée
2 parts
6 heures
facile
Salade estivale, entrée fraîcheur, ou encore déjeuner sur le pouce à l'orientale... à vous de voir.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de pois chiche en bocal rincés

100 à 200 g de quinoa CUIT

2 courgettes crues en petits cubes

environ 2 ou 3 échalotes émincées

100 g de raisins secs

2 citrons verts

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 bonne cuillerées à café de cumin

de la coriandre et de la menthe fraîche (les feuilles d'environ 4 branches de chaque)

sel

poivre

Préparation

  • Mélangez tous les ingrédients solides, puis arrosez de citron, d'huile, de cumin, de sel et poivre.
  • Laissez mariner tout ça environ 6 heures au frais.
  • Au moment de servir mettre la menthe et la coriandre émincées.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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