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Couscous léger au poulet et quinoa

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
334 Kcal
Le quinoa est très digeste, sans gluten, pauvre en lipide, mais riche en fer alimentaire et en protéine... En tout ce plat est bien léger et appétissant!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de navets

200 g de carottes

500 g de courgettes



400 g de concentré de tomates

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de pot-au-feu

1 cuillère à café d'épices Ras El Hanout

3 escalopes de poulet

200 g de quinoa

Préparation

  • Lavez et coupez les légumes en dés. Découpez le poulet en morceaux.
  • Versez dans une grande casserole le concentré de tomates, la gousse d'ail écrasée, set, poivre, épices Ras el hanout et le cube de bouillon.
  • Ajoutez de l'eau jusqu'à mi-hauteur de la casserole.
  • Lorsque le bouillon frémit, ajoutez les légumes et le poulet. Couvrez et faites mijoter 2 heures à feu doux.
  • Préparez le quinoa : Lavez le quinoa à grande eau et l'égoutter. Mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau froide. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes environ, puis salez.
  • Préparez la sauce : Diluez 1 cuillère à café de harissa dans un peu de bouillon.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 581g
Calories: 334Kcal
  • Glucides: 38g
  • Lipides: 4g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 29.4g
  • Fibres: 12.9g
  • Sucre: 26.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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