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Couscous agneau et poulet aux légumes

Plat
4 parts
30 min
2 heures
facile
ou
Passionner de cuisine?Voici une bonne recette pour se lancer de nouveau et de revenir à table!Humm

Ingrédients

4 parts
- 2 cuisses de poulet

- 1 kg d'agneau (manchon ou épaule)



- 2 navets


- 1 branche de céleri

- 1 bouquet de coriandre

- 150 g de petits pois frais

- 1 boîte de tomates entières pelées

- 1 petite boîte de pois chiches

- 400 g de semoule fine

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, épices

Préparation

Etape 1 - Couscous Agneau et Poulet aux Légumes

Etape 1

Couper les cuisses de poulet à la jointure.
Dans la marmite du couscoussier avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faire revenir l'agneau, le poulet et les oignons émincés.

Etape 2

Saler, ajouter les épices, la coriandre ciselée et la boîte de tomates.
Couvrir largement d'eau froide, porter à ébullition et cuire 45 minutes à feu doux, à couvert.
Etape 3 - Couscous Agneau et Poulet aux Légumes

Etape 3

Laver la semoule à l'eau tiède et laisser tremper une petite minute et l'égoutter.
Séparer à la main les grains.
Etape 4 - Couscous Agneau et Poulet aux Légumes

Etape 4

Ajouter les légumes coupés en morceaux, les pois chiches à la viande poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.

Etape 5

Mettre la semoule dans la partie haute du couscoussier, sur la marmite où cuisent la viande et les légumes sans couvrir.

Etape 6

La verser dans un grand plat, ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive en travaillant avec les mains.
Ajouter les petits pois crus et remettre la semoule dans le couscoussier.

Etape 7

Cuire la semoule à découvert jusqu'à ce que la vapeur s'échappe abondamment. Verser dans le plat de service, saler.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Cahors (Sud-Ouest, Rouge)





Commentaires des membres:

LASKA31
LASKA31, 22/10/2016

Bonjour : je cuisine la recette ce jour ; j'ai remplacé l'agneau par des boulettes de viande , et ai ajouté des merguez ; cela ne devrait pas être mauvais non plus je vous dirais ; il me tarde de sentir les bonnes odeurs et de me régaler

(0) (0) Abuse
21/05/2013

Très bonne recette, le mélange poulet (de ferme) agneau plus les petits légumes frais, un égal; dommage que la quantité d ' épices ne soit pas donné à titre indicatif

(0) (0) Abuse
alice1949, 05/01/2015

Mettre 1 c à S rase de raz el hanout dans le bouillon

(0) (0) Abuse
26/11/2011

Il est exellent

(0) (0) Abuse

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