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Couscous agneau et poulet aux légumes

Plat
4 parts
30 min
2 heures
facile
Passionner de cuisine?Voici une bonne recette pour se lancer de nouveau et de revenir à table!Humm

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuisses de poulet

1 kg d'agneau (manchon ou épaule)





1 branche de céleri

1 bouquet de coriandre

150 g de petits pois frais

1 boîte de tomates entières pelées

1 petite boîte de pois chiches

400 g de semoule fine

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, épices

Préparation

  • Etape 1 - Couscous Agneau et Poulet aux Légumes
    Couper les cuisses de poulet à la jointure.
    Dans la marmite du couscoussier avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Faire revenir l'agneau, le poulet et les oignons émincés.
  • Saler, ajouter les épices, la coriandre ciselée et la boîte de tomates.
    Couvrir largement d'eau froide, porter à ébullition et cuire 45 minutes à feu doux, à couvert.
  • Etape 3 - Couscous Agneau et Poulet aux Légumes
    Laver la semoule à l'eau tiède et laisser tremper une petite minute et l'égoutter.
    Séparer à la main les grains.
  • Etape 4 - Couscous Agneau et Poulet aux Légumes
    Ajouter les légumes coupés en morceaux, les pois chiches à la viande poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.
  • Mettre la semoule dans la partie haute du couscoussier, sur la marmite où cuisent la viande et les légumes sans couvrir.
  • La verser dans un grand plat, ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive en travaillant avec les mains.
    Ajouter les petits pois crus et remettre la semoule dans le couscoussier.
  • Cuire la semoule à découvert jusqu'à ce que la vapeur s'échappe abondamment. Verser dans le plat de service, saler.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

LASKA31
LASKA31, 22/10/2016

Bonjour : je cuisine la recette ce jour ; j'ai remplacé l'agneau par des boulettes de viande , et ai ajouté des merguez ; cela ne devrait pas être mauvais non plus je vous dirais ; il me tarde de sentir les bonnes odeurs et de me régaler

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alice1949, 05/01/2015

Mettre 1 c à S rase de raz el hanout dans le bouillon

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21/05/2013

Très bonne recette, le mélange poulet (de ferme) agneau plus les petits légumes frais, un égal; dommage que la quantité d ' épices ne soit pas donné à titre indicatif

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26/11/2011

Il est exellent

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