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Salade de quinoa au poulet

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250g de quinoa

2 belles escalopes de poulet

1 c à s de câpres

60g d’amandes effilées

2 c à s de menthe

2 c à s de jus de citron

4 c à s d’huile d’olive + 1 filet

Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faites chauffer de l’eau salée et plongez-y le quinoa. Laissez-le cuire selon les indications sur l’emballage.
    Egouttez et réservez.

    Faites dorer les amandes effilées à secs. Réservez.

    Coupez les escalopes de poulet en morceaux puis faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive dans une poêle. Salez, poivrez et laissez cuire 10min env.

    Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les morceaux de poulet, les câpres, la menthe, 40g d’amandes effilées dorées, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.

    Répartissez le taboulé dans les assiettes et parsemez du reste d’amandes.

    Servez aussitôt.

Photos

Salade de quinoa au poulet, photo 1Salade de quinoa au poulet, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

celtia, 25/08/2013

Très bon

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