Salade de quinoa au poulet

Ingrédients

• 250g de quinoa
• 2 belles escalopes de poulet
• 1 c à s de câpres
• 60g d’amandes effilées
• 2 c à s de menthe
• 2 c à s de jus de citron
• 4 c à s d’huile d’olive + 1 filet
• Sel, poivre