Salade césar au poulet

Ingrédients

Pour la garniture :

• 4 escalopes de poulet
• salade verte au choix
• parmesan en copeaux
• 7 biscottes
• 1 citron
• 1 échalote
• 1 épice au choix
• 2 tomates

Pour la sauce:

• 4 cuillères à soupe de crème fraîche.
• jus de citron
• moutarde (1 petite cuillère à soupe)
• un peu de parmesan râpé
• un peu de vinaigre balsamique (1 petite cuillère à soupe)