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Salade césar et son escalope de poulet panée et fourrée au cheddar

Entrée
4 parts
25 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la salade :

1 petite laitue romaine ou iceberg

4 escalopes de poulet

1 sachet de panure shake'n'bake originale ( à remplacer par 1 oeuf battu + de la panure croustillante de "tipiak")

un morceaux de cheddar rouge (dans les magasins "Carrefour", on en trouve à la coupe en métropole)

4 tomates roma (ou du jardin)

1 sachet de croûtons à l'ail

miettes de simili bacon (à remplacer par des tranches fines de poitrines fumées bien cuites et broyées)


Pour la sauce césar :

3/4 tasse de mayonnaise (bien blanche)

50 ml de jus de citron

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

40 g de parmesan râpé

2 gousses d'ail pilées

sel

poivre noir du moulin

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200° C.
  • Séparez les escalopes de poulet en deux, déposez un film plastique dessus et passez le rouleau à pâtisserie pour les aplatir.
    Ajouter une bande de cheddar au centre (environ de 1,5 cm par 6 cm).
  • Refermez une par une les escalopes puis panez-les délicatement dans le sac plastique prévu avec la panure Shake'n Bake.
    A défaut, pannez vos escalopes en les trempant préablement dans l’œuf battu puis dans la panure croustillante de la marque française "Tipiak".
  • Consolidez vos escalopes pannées avec des cure-dents pour bien emprisonner le fromage cheddar.
    Enfournez 25 à 30 minutes puis réserver sur le comptoir.
  • Préparer la sauce césar en ajoutant tous les ingrédients dans un shaker à vinaigrette. Secouez bien et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
  • Préparer, laver et essorer la salade puis coupez-la en lanières.
  • Déposez dans les assiettes.
    Lavez et coupez les tomates en quartier puis déposez-en une dans chaque assiette autour de la salade.
    Disperser les miettes de simili bacon ( ou tranches de poitrines fumées) ainsi que les croûtons.
    Dans l'assiette :
    Déposez vos escalopes de poulet au milieu de l'assiette, nappez de sauce césar et dégustez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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