Salade de pâtes au poulet à la césar, sans gluten

Ingrédients

• 12 filets de poulet (ou 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau )
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 225 g de pâtes sans gluten Tynkyàda (ici des "penne")
• 1 laitue romaine (ou 2 coeurs de laitue romaine, émincée)
• 8 tranches de bacon, cuites et concassées
• 1/2 tasse de fromage parmesan râpé (125 g)

Préparer la mayonnaise comme suit :

• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de câpres, hachées finement
• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 1/2 tasse d'huile de canola (125 ml)
• sel
• poivre du moulin