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Salade de pâtes au poulet à la César, sans gluten
Préparation
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Dans une poêle antiadhésive, griller le poulet dans l'huile d'olive de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
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Saler et poivrer. Réserver sur une assiette et laisser tiédir.
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Si on utilise des poitrines de poulet, les tailler en fines languettes avant de les couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
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Dans la même poêle, faire revenir le bacon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laisser tiédir et réfrigérer.
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Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Passer sous l'eau froide du robinet. Égoutter et huiler légèrement.
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Préparer la mayonnaise comme suit :
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, les câpres, le jaune d’œuf, la moutarde et l'ail.
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Ajouter l'huile en un mince filet en fouettant continuellement jusqu'à ce que la texture soit crémeuse et homogène.
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Saler et poivrer.
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Dans un grand saladier, mélanger délicatement les pâtes, la laitue, le poulet et la mayonnaise.
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Parsemer de bacon et du fromage parmesan.
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Rectifier l'assaisonnement et servir dans des assiettes creuses.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (536g)
Calories: 1040Kcal
- Glucides: 38.5g
- Lipides: 51.3g
- Gras sat.: 12.8g
- Protéines: 102.9g
- Fibres: 3g
- Sucre: 4g
- ProPoints: 27
- SmartPoints: 25

Sans sucre ajouté

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