Ptitchef

Salade de pâtes au poulet à la césar, sans gluten

Plat
4 parts
12 min
20 min
facile
1040 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 filets de poulet (ou 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau )

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

225 g de pâtes sans gluten Tynkyàda (ici des "penne")

1 laitue romaine (ou 2 coeurs de laitue romaine, émincée)

8 tranches de bacon, cuites et concassées

1/2 tasse de fromage parmesan râpé (125 g)


Préparer la mayonnaise comme suit :

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de câpres, hachées finement

1 jaune d’oeuf

1 cuillère à thé de moutarde de Dijon

1 gousse d'ail, hachée finement

1/2 tasse d'huile de canola (125 ml)

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Dans une poêle antiadhésive, griller le poulet dans l'huile d'olive de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  • Saler et poivrer. Réserver sur une assiette et laisser tiédir.
  • Si on utilise des poitrines de poulet, les tailler en fines languettes avant de les couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
  • Dans la même poêle, faire revenir le bacon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laisser tiédir et réfrigérer.
  • Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Passer sous l'eau froide du robinet. Égoutter et huiler légèrement.
  • Préparer la mayonnaise comme suit :
    Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, les câpres, le jaune d’œuf, la moutarde et l'ail.
  • Ajouter l'huile en un mince filet en fouettant continuellement jusqu'à ce que la texture soit crémeuse et homogène.
  • Saler et poivrer.
  • Dans un grand saladier, mélanger délicatement les pâtes, la laitue, le poulet et la mayonnaise.
  • Parsemer de bacon et du fromage parmesan.
  • Rectifier l'assaisonnement et servir dans des assiettes creuses.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 536g
Calories: 1040Kcal
  • Glucides: 38.5g
  • Lipides: 51.3g
  • Gras sat.: 12.8g
  • Protéines: 102.9g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 25

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

15 recettes à base de quinoa (garanties sans gluten! )15 recettes à base de quinoa (garanties sans gluten! )Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !À Noël, mangez sans gluten !À Noël, mangez sans gluten !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez