Salade de pâtes au poulet à la césar, sans gluten

Name: Salade de pâtes au poulet à la césar, sans gluten
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 12 filets de poulet (ou 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau ); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 225 g de pâtes sans gluten Tynkyàda (ici des "penne"); 1 laitue romaine (ou 2 coeurs de laitue romaine, émincée); 8 tranches de bacon, cuites et concassées; 1/2 tasse de fromage parmesan râpé (125 g); Préparer la mayonnaise comme suit :; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de câpres, hachées finement; 1 jaune d’oeuf; 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon; 1 gousse d'ail, hachée finement; 1/2 tasse d'huile de canola (125 ml); sel; poivre du moulin

Plat

4 parts

12 min

20 min

facile

1040 Kcal

Salade de pâtes au poulet à la César, sans gluten

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

12 filets de poulet (ou 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau )

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

225 g de pâtes sans gluten Tynkyàda (ici des "penne")

1 laitue romaine (ou 2 coeurs de laitue romaine, émincée)

8 tranches de bacon, cuites et concassées

1/2 tasse de fromage parmesan râpé (125 g)

Préparer la mayonnaise comme suit :

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de câpres, hachées finement

1 jaune d’oeuf

1 cuillère à thé de moutarde de Dijon

1 gousse d'ail, hachée finement

1/2 tasse d'huile de canola (125 ml)

sel

poivre du moulin

Préparation

Dans une poêle antiadhésive, griller le poulet dans l'huile d'olive de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Saler et poivrer. Réserver sur une assiette et laisser tiédir.
Si on utilise des poitrines de poulet, les tailler en fines languettes avant de les couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
Dans la même poêle, faire revenir le bacon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laisser tiédir et réfrigérer.
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Passer sous l'eau froide du robinet. Égoutter et huiler légèrement.
Préparer la mayonnaise comme suit :
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, les câpres, le jaune d’œuf, la moutarde et l'ail.
Ajouter l'huile en un mince filet en fouettant continuellement jusqu'à ce que la texture soit crémeuse et homogène.
Saler et poivrer.
Dans un grand saladier, mélanger délicatement les pâtes, la laitue, le poulet et la mayonnaise.
Parsemer de bacon et du fromage parmesan.
Rectifier l'assaisonnement et servir dans des assiettes creuses.

LLes Carnets de Miss Diane

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