Ptitchef

Salade de pâtes au poulet à la César, sans gluten

Plat
4 parts
12 min
20 min
facile
1040 Kcal

Ingrédients

4

Préparer la mayonnaise comme suit :

Préparation

  • Dans une poêle antiadhésive, griller le poulet dans l'huile d'olive de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  • Saler et poivrer. Réserver sur une assiette et laisser tiédir.
  • Si on utilise des poitrines de poulet, les tailler en fines languettes avant de les couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
  • Dans la même poêle, faire revenir le bacon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laisser tiédir et réfrigérer.
  • Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Passer sous l'eau froide du robinet. Égoutter et huiler légèrement.
  • Préparer la mayonnaise comme suit :
    Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, les câpres, le jaune d’œuf, la moutarde et l'ail.
  • Ajouter l'huile en un mince filet en fouettant continuellement jusqu'à ce que la texture soit crémeuse et homogène.
  • Saler et poivrer.
  • Dans un grand saladier, mélanger délicatement les pâtes, la laitue, le poulet et la mayonnaise.
  • Parsemer de bacon et du fromage parmesan.
  • Rectifier l'assaisonnement et servir dans des assiettes creuses.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (536g)
Calories: 1040Kcal
  • Glucides: 38.5g
  • Lipides: 51.3g
  • Gras sat.: 12.8g
  • Protéines: 102.9g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 25
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






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