Ptitchef

Trida, ou petits carres de pates au poulet

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
Un véritable incontournable de la cuisine traditionnelle algérienne et une fois que goûterez, vous allez comprendre.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
des pâtes carrés

poulet (des cuisses)


3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillères à soupe et 1/2 de tomate conserve

1 poignée de pois chiche

2 gousses d'ail

sel et poivre, paprika, ras el hanout

Préparation

  • Préparer la sauce:
    Passer au mixer l'oignon et l'ail, le mettre dans le bas d'un couscoussier, y ajouter l'huile, le poulet, la tomate en conserve et les épices.
  • Laisser mijoter un peu, et puis couvrir bien avec l'eau et ajouter les pois chiches.
  • Trida :
    Mettre la quantite qu'on veut préparer dans une terrine, y ajouter une cuillère à soupe d'huile, frotter entre les mains. Pendant ce temps la sauce doit commencer à bouillir.
  • Mettre les carrés dans le haut d'un couscoussier, et le placer sur le bas de notre couscoussier.
  • Quand la vapeur commence à s’échapper entre les carrés, prendre le couscoussier et verser dans une terrine et arroser avec la sauce, et essayer de bien faire penetrer la sauce dedans et essayer de séparer les petits carres les uns des autres et après remettre le couscoussier encore une fois sur le haut et refaire cette action 2 à 3 fois jusqu'à ce que les carrés deviennent tendres.
  • Etape 6 - Trida, ou petits carres de pates au poulet
    Enlever les carrés et les ajouter un peu de beurre.
    Avant de servir, remettre les carres dans une marmitte épaisse, et arroser de sauce et laisser bien absorber sur feu doux.
  • Servir bien garnie avec d'oeufs, des pois chiches et le poulet.
L la cuisine de Soulef

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

11/11/2013

Tres bonne recettede la cuisine typiquement constantinoise on devrait remplacer les 3 cas d huile d olive par du smen

(0) (0) Signaler
08/09/2013

J'aime bi1

(0) (0) Signaler
16/12/2012

Bonne recette

(0) (0) Signaler
09/12/2012

J'aime j'aime j'aime !

(0) (0) Signaler
14/09/2012

Hum!!!

(0) (0) Signaler
03/04/2012

J'aime c'est le somome

(0) (0) Signaler
16/07/2011

TRES BIEN

(0) (0) Signaler

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