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Pâtes à l'émincé de poulet et sauce au vin blanc.

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Sauce au vin blanc :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'échalotes sèches hachées finement

2 cuillères à soupe d'ail dégermé et haché finement

1 tasse de vin blanc sec

1 boîte de tomates en dés

1½ tasse de bouillon de poulet

1 cuillère à thé d'origan séché

1 cuillère à thé de basilic séché

1 bouquet garni

1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans de l'eau

½ tasse de crème style champêtre à 15%

Sel et poivre


Pâtes :

3 tasses de pâtes gemelli ou farfalle

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 lb de lanières de poitrine ou de haut de cuisse de poulet

½ poivron rouge, émincé

¾ tasse de basilic frais haché

Sel et poivre

Préparation

  • Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir les échalotes et l'ail 3 minutes.
  • Ajouter le vin, les tomates, le bouillon de poulet, l'origan, le basilic et le bouquet garni. Saler et poivrer. Couvrir et faire mijoter environ 25 minutes.
  • Entre-temps, dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et y faire cuire le poulet pendant 5 minutes.Saler et poivrer.
  • Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson à feu doux 2 minutes.Incorporer le basilic frais et retirer du feu.
  • Retirer le bouquet garni de la sauce au vin blanc. Incorporer la fécule de maïs délayée ainsi que la crème.
  • Bien chauffer, puis mélanger avec les pâtes cuites. Garnir de la préparation au poulet et saupoudrer de parmesan, si désiré.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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