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3 recettes basiques et indispensables de sauce pour pâtes

Plat
4 parts
20 min
25 min
facile
Voilà 3 sauces absolument délicieuses, bref 3 sauces à essayer!Oui 3 recettes qui sont un "must" à avoir sous la main pour les jours pressés...

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Sauce rosée :

2 cuillères à table (30 ml) de beurre

1 gousse d'ail émincée

2 échalotes (oignons verts) hachés

14 onces de sauce tomate

3 cuillères à table (45 ml) de parmesan râpé

1/4 tasse (50 ml) de crème 35 %


Sauce Alfredo:

2 cuillères à table (30 ml) de beurre

2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive

2 gousses d'ail, hachées finement

2 échalotes, hachées finement

1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson 35%

1/4 tasse (65 ml) de lait

5 cuillères à table (75 g) de parmesan frais, râpé

Sel et poivre

Pâtes fettucine


Carbonara :

8-10 tranches de bacon ou de jambon fumé en morceaux

1 lb(454 g)linguine

2 cuillères à soupe(30 ml)huile d'olive

3 gros oeufs

2 gousses d'ail hachées très finement

1/3 tasse(80 ml) crème 35%

1/2 tasse(125 ml)fromage parmesan fraîchement râpé

sel et poivre

persil plat,ciselé

Préparation

  • Sauce rosée :
    Fondre le beurre, y faire suer l'ail et les échalotes.
    Ajouter la sauce tomate et cuire à feu moyen 5 minutes.
    Incorporer le parmesan et la crème, cuire encore 5 minutes et voilà c'est prêt.
  • Sauce Alfredo:
    Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.
    Éviter de rincer.
    Chauffer le beurre et l'huile dans un grand poêlon à feu moyen.
  • Faire revenir l'ail et les échalotes pendant 1 minute.
    Ajouter la crème, le lait et le parseman. Porter à ébullition.
    Ajouter les pâtes cuites, mélanger et assaisonner au goût.
    Servir immédiatement.
  • Carbonara :
    Dans une petite poêle,faire cuire le bacon,jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
    Mélanger durant la cuisson.
    Si vous utilisez du jambon,le faire revenir 3 minutes à feu moyen.
    Égoutter le bacon et le réserver sur du papier essuie-tout.
  • Dans une grande casserole,faire cuire les linguine "al dente" selon le mode d'emploi sur l'emballage.
    Les égoutter,puis les réserver dans la casserole,sans couvrir.
    Les mouiller avec l'huile d'olive.
  • Entre-temps,dans un bol,fouetter les œufs avec l'ail et la crème.
    Ajouter ce mélange à la casserole contenant les pâtes,puis ajouter le bacon ou le jambon et le fromage parmesan.
  • Réchauffer 2 minutes à feu doux,tout en mélangeant constamment.
    Ne pas faire bouillir.Saler et poivrer au goût.
    Servir immédiatement en portions individuelles et garnir chacune d'elles de persil frais.
M Ma cuisine de tous les jours

Photos

3 recettes basiques et indispensables de sauce pour pâtes, photo 13 recettes basiques et indispensables de sauce pour pâtes, photo 2

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Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
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Commentaires des membres:

29/12/2013

Sauce Alfredo d'une grande aide un jour ou j'avais rien dans les armoires

(0) (0) Signaler
25/11/2012

Sauce alfredo rapide et excellente

(0) (0) Signaler
11/11/2012

Excellent

(0) (0) Signaler
19/11/2011

Délicieux :) Merci pour ces recettes :)

(0) (0) Signaler
13/08/2011

C'était exccelent toute ma famille était ravie

(0) (0) Signaler
11/08/2011

Merci bcp pr les recettes!les personnes qui aiment partager sont rares :D

(0) (0) Signaler

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