Ptitchef

Poulet et légumes rôtis aux herbes,sauce au vin blanc

Plat
4 parts
20 min
2 heures
facile
Mmmh, ça semble tout bon, surtout les légumes dans ce plat, la sauce à un bon goût d'ail. Que du régal!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à table de romarin frais,haché + 1 cuillère à thé

1 cuillère à table de thym frais,haché + 1 cuillère à thé

3 cuillères à table d'huile d'olive

1 cuillère à thé de zeste de citron râpé

1 poulet de 3 1/2 à 4 livres,entier

1 citron coupé en 4

4 brins de romarin frais

2 oignons rouges coupés en quartiers

2 panais épluchés coupés en gros morceaux

6 carottes en gros morceaux

4 pommes de terre en gros morceaux ou 12 grelots

1 patate douce (sucrée) coupé en gros morceaux

1 bulbe d'ail entier

1/2 tasse de vin blanc sec

2 cuillères à table de farine

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

sel

poivre

Préparation

  • Dans un petit bol,mélanger 1 cuillère à table du romarin, 1 cuillère à table du thym, 1 cuillère à table d'huile et le zeste de citron. Saler et poivrer. Avec les doigts et la main,décoller délicatement la peau de la chair du poulet sans la déchirer sur les poitrines et les cuisses. Insérer le mélange d'herbes sous la peau en le répartissant sur la chair avec vos mains.
  • Insérer le citron en quartiers et les brins de romarin dans la cavité du poulet. Mettre le poulet dans un grand plat allant au four. Saler et poivrer l'extérieur du poulet. Cuire au four préchauffé à 375 f pendant 30 minutes. L'arroser de temps à autre.
  • Entre-temps dans un grand bol, mélanger tout les légumes coupés avec le reste de l'huile d'olive (2 cuillères à table) et le reste des herbes (1 cuillère à thé de chacun). Retirer le poulet du four, disposer les légumes autour.
  • Couper une tranche sur le dessus du bulbe d'ail de manière à exposer les gousses.Mettre avec les légumes dans la rôtissoire. Poursuivre la cuisson de 1 heure à 1 heure 15 ou le jus du poulet clair quand on le pique et les légumes tendres.
  • Mettre le poulet dans une assiette,recouvrir d'aluminium, reposer 10 minutes. Retirer les légumes de la rôtissoire, conserver au chaud.Réserver le bulbe d'ail rôti pour la sauce. Déposer la rôtissoire sur la cuisinière, dégraisser un peu puis chauffer à feu moyen.
  • Verser le vin blanc en raclant le fond pour détacher les particules. Saupoudrer de la farine et cuire en brassant avec un fouet 30 secondes. Incorporer le bouillon de poulet en fouettant vigoureusement, laisser bouillir jusqu'à épaissi (5 minutes).
  • Retirer la pulpe de l'ail réservé et l'incorporer à la sauce en brassant.Trancher le poulet et servir avec la sauce et les légumes.

Photos

Poulet et légumes rôtis aux herbes, sauce au vin blanc, photo 1Poulet et légumes rôtis aux herbes, sauce au vin blanc, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Quel vin blanc boire avec le fromage ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumesVoici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez