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Poulet fermier au champagne

Plat
6 parts
20 min
60 min
facile
Un délicieux poulet au Champagne pleine de saveurs et facile à réaliser elle surprend tout autant par son chic que par sa simplicité !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 beau poulet fermier

Huile Olive (3 cuillères à soupe env)

30 g beurre


sel et poivre

40 cl champagne


30 g beurre

1 cuillère à soupe Maïzena

200 g crème fraîche

spatzles

haricots verts

Préparation

  • Découper le poulet en morceaux. Faire chauffer l'huile et le beurre dans la cocotte et faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté.
  • Ajouter les échalotes émincées finement, les laisser cuire doucement sans coloration
  • Saler poivrer et ajouter le champagne.
  • Laisser cuire à couvert 30 minutes à petit feu.
  • Pendant ce temps, préparer les champignons si vous utilisez des champignons frais, on peut aussi utiliser des champignons de paris émincés surgelés.
  • Poêlez les champignons 5 minutes dans 30 g beurre. Les ajouter au poulet et laisser cuire toujours à petit feu encore 15 minutes
  • Délayer la maïzena dans 1 cuillère à soupe d'eau froide, puis l'ajouter à la sauce du poulet. Hors du feu, ajouter la crème. Servir par exemple avec des spatzles et des haricots verts poelés avec ail et fines herbes.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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