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Bol renversé (sauté de légumes, poulet & champignons noirs) (la réunion)

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 escalopes de poulet


1 poivron vert

2 petites carottes

quelques pousses de bambou

une poignée de champignons noirs séchés

3 gousses d’ail

1 morceau de gingembre


1 oeuf

de la sauce aux huitres

3 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à café rase de poudre de manioc

Sel, poivre

Huile de friture

du riz blanc

Préparation

  • Coupez le poulet en dés. Salez, poivrez. Arrosez de sauce soja. Ajoutez une cuillère à café de poudre de manioc. Mélangez le tout et réservez au frais.
  • Rehydratez les champignons noirs dans un bol d’eau bien chaude.
  • Préparez votre riz selon votre méthode habituelle. Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Faites de même avec la courgette. Préparez le poivron et coupez le fines lamelles.
  • Epluchez l’ail et le gingembre. Mixez les. Epluchez l’oignon. Coupez le en 4. Egouttez et coupez les champignons noirs en fines lamelles.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les carottes et faites les sauter 2 minutes. Retirez les. Procédez de la même façon avec les courgettes, les pousses de bambou et le poivron.
  • Si besoin, rajoutez de l’huile dans votre sauteuse. Faites revenir l’ail et le gingembre. Ajoutez le poulet et laissez cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils aient pris une belle couleur. Ajoutez ensuite tous les légumes ainsi que les champignons. Versez la quantité de sauce aux huitres désirée. Remuez délicatement. Ajoutez l’oignon.
  • Délayez une cuillère à café de poudre de manioc dans un verre d’eau. Versez cette préparation dans votre sauteuse. Laissez cuire quelques instants le temps que la sauce s’épaississe un peu. Salez et poivrez selon votre goût. Faites frire l’oeuf au plat . Salez et poivrez. Faites frire l’oeuf au plat . Salez et poivrez. Disposez l’oeuf au plat au fond d’un bol de taille classique. Ajoutez un peu de mélange de légumes, poulet & champignons. Ajoutez par dessus du riz blanc. Tassez bien à l’aide d’une cuillère.

Photos

Bol renversé (Sauté de légumes, poulet & champignons noirs) (La Réunion), photo 1Bol renversé (Sauté de légumes, poulet & champignons noirs) (La Réunion), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

17/06/2013

Excellent!!!

(0) (0) Signaler
15/03/2013

Ohh yeahh

(0) (0) Signaler
29/07/2012

Nous, nous adorons cette recette

(0) (0) Signaler
15/05/2012

Manger souvent

(0) (0) Signaler

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