Langue sauce au vin blanc

Ingrédients

POUR LA CUISSON DE LA LANGUE :

• 1 langue de boeuf ou plusieurs langues de porc
• 1 litre d'eau
• 1 litre de vin blanc
• Thym
• laurier
• 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, herbes de provence
• Du poireau des carottes et des navets (qui feront la garniture)
• Sel
• poivre

POUR LA SAUCE :

• ½ litre de vin blanc
• 1 tube de sauce tomate panzanni cuisinée aux petits légumes
• 1 dizaine de cornichons
• ½ pot de capres
• ½ sucre morceau
• Ail haché
• Persil
• 1 échalotte