Ptitchef

Sauce échalote au vin blanc

Autre
2 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 cuillère à café d'huile neutre

vin blanc

bouillon de poulet ou de boeuf

1 cuillère à café rase de maïzena

Préparation

  • Faire chauffer la poêle.
  • Émincer très finement les échalotes.
  • Les faire dorer dans l'huile.
  • Une fois l'échalote bien caramélisée, déglacer avec du vin blanc.
  • Il faut que le vin recouvre les échalotes.
  • Mettre dans une moitié de bol, du bouillon chaud.
  • Y diluer la maïzena à l'aide d'un fouet.
  • Une fois le vin réduit et absorbé par les échalotes.
  • Saler et poivrer.
  • Puis ajouter la préparation bouillon/maïzena.
  • Laisser épaissir, en remuant constamment.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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