Sauce échalote au vin blanc
Ingrédients
Nombre de parts: 2
1 cuillère à
café d'huile neutre
vin blanc
bouillon de poulet ou de
boeuf
1 cuillère à café rase de maïzena
Préparation
- Faire chauffer la poêle.
- Émincer très finement les échalotes.
- Les faire dorer dans l'huile.
- Une fois l'échalote bien caramélisée, déglacer avec du vin blanc.
- Il faut que le vin recouvre les échalotes.
- Mettre dans une moitié de bol, du bouillon chaud.
- Y diluer la maïzena à l'aide d'un fouet.
- Une fois le vin réduit et absorbé par les échalotes.
- Saler et poivrer.
- Puis ajouter la préparation bouillon/maïzena.
- Laisser épaissir, en remuant constamment.
Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
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