Ptitchef

Paupiette de poulet sauce au vin blanc

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 Escalopes de poulet

2 Echalotes

300g d’emmenthal

12 tranches de lard fumé

100g de vin blanc sec

100g de crème liquide

1 cuillère à soupe d’huile

Sel, poivre

Préparation

  • Aplatir les escalopes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

    Eplucher et émincer les échalotes.

    Détailler le fromage en lamelles.

    Sur chaque escalope, poser une tranche de lard fumé, une lamelle d'emmenthal. Rouler l'ensemble, posez une autre tranche de lard sur le dessus et fermer le tout avec deux bâtonnets en bois ou de la ficelle alimentaire.

    Chauffer l'huile dans une cocotte. Y mettre les paupiettes et les faire revenir 5 min. à feu vif. Mouiller avec le vin blanc, ajouter les échalotes, saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire 20 min. à feu moyen.

    En fin de cuisson, placer les paupiettes sur le plat de service et déglacer la cocotte avec la crème liquide.

    Servir ces paupiettes accompagnées de pommes de terre sautées.

    Retrouvez cette recette sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

21/03/2014

Belle recette

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26/09/2013

On ne peut ne pas lire et travailler sur ces bonnes recettes délicieuses merci

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22/09/2013

Très très bonne recette;merci

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18/11/2012

Merci excellent!

(0) (0) Signaler
19/10/2012

Très bonne recette, les échalottes sont onctueuses !!!! Tout est parfais ! C'est excellent. Merci Ptit Chef !

(0) (0) Signaler
17/10/2012

Avec du riz, c'est excellent.

(1) (0) Signaler
07/10/2012

Tres bon avec des petit champignons

(1) (0) Signaler
16/07/2012

J'imagine que c'est très bon, je vais l'essayer demain mais sans le lard fumé j'ajouterai ma petite touche, j'adore improviser et aime marier les saveurs. Merci pour l'idée.

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kaky, 02/02/2011

Tres bon j'ai seulement rajouté de la maizena pour épaissir la sauce

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