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Paupiette de poulet sauce au vin blanc

(4.19/5 - 52 votes)
9 commentaires


Ingrédients

- 6 Escalopes de poulet
- 2 Echalotes
- 300g d’emmenthal
- 12 tranches de lard fumé
- 100g de vin blanc sec
- 100g de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel, poivre

Préparation

Aplatir les escalopes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Eplucher et émincer les échalotes.

Détailler le fromage en lamelles.

Sur chaque escalope, poser une tranche de lard fumé, une lamelle d'emmenthal. Rouler l'ensemble, posez une autre tranche de lard sur le dessus et fermer le tout avec deux bâtonnets en bois ou de la ficelle alimentaire.

Chauffer l'huile dans une cocotte. Y mettre les paupiettes et les faire revenir 5 min. à feu vif. Mouiller avec le vin blanc, ajouter les échalotes, saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire 20 min. à feu moyen.

En fin de cuisson, placer les paupiettes sur le plat de service et déglacer la cocotte avec la crème liquide.

Servir ces paupiettes accompagnées de pommes de terre sautées.

Retrouvez cette recette sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

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Commentaires des membres:

16/07/2012

J'imagine que c'est très bon, je vais l'essayer demain mais sans le lard fumé j'ajouterai ma petite touche, j'adore improviser et aime marier les saveurs. Merci pour l'idée.

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19/10/2012

Très bonne recette, les échalottes sont onctueuses !!!! Tout est parfais ! C'est excellent. Merci Ptit Chef !

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26/09/2013

On ne peut ne pas lire et travailler sur ces bonnes recettes délicieuses merci

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kaky, 02/02/2011

Tres bon j'ai seulement rajouté de la maizena pour épaissir la sauce

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07/10/2012

Tres bon avec des petit champignons

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22/09/2013

Très très bonne recette;merci

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17/10/2012

Avec du riz, c'est excellent.

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18/11/2012

Merci excellent!

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21/03/2014

Belle recette

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