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Recette aux haricots
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Aiguillettes de poulet pimentées, salade d'haricots azuki au vinaigre de prune
Aiguillettes de poulet pimentées, salade d'haricots azuki au vinaigre de prune
Un plat original, spécial et qui a un effet sur les papilles.
Ingrédients
2
Coût estimé: 9.96Euros€ (4.98€/part)
Préparation
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Pour la salade d'azukis au vinaigre de prune Umebosis :
Afin de limiter leur temps de cuisson, il faut les faire tremper au moins une journée dans de l'eau froide, et la changer deux ou trois fois dans la journée.
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Le deuxième jour, verser les haricots dans une casserole, et ajouter les feuilles de sauge. Couvrir d'un litre d'eau et faire cuire à feu doux pendant 40 minutes.
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Égoutter et rincer les haricots rouges à l'eau froide. Ajouter le vinaigre de prune, l'huile d'olive et saler au gomasio. Ciseler la ciboulette sur les haricots.
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Pour l'aiguillettes de poulet épicées :
Détailler les blancs de poulet en 4 à 5 aiguillettes.
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Peler et hacher les gousses d'ail et le gingembre. Prélever le zeste du citron, et le mélanger à l'ail et au gingembre.
Presser le jus du citron au dessus du mélange précédent, et ajouter les épices (piment, graines de moutarde et garam masala).
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Faire mariner les aiguillettes dans le mélange épicé pendant au moins 1 heure.
Disposer la chapelure dans une assiette à soupe. Enrober les aiguillettes de chapelure. Réserver.
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Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile. Quand l'huile est chaude, y faire revenir les aiguillettes pendant 2 à 3 minutes par faces.
Servir les aiguillettes bien chaudes, avec un peu de chutney de mangue épicé, et les azukis en salade.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (300g)
Calories: 450Kcal
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Glucides: 38g
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Lipides: 10.3g
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Gras sat.: 1.8g
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Protéines: 42g
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Fibres: 13.2g
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Sucre: 11.9g
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ProPoints: 11
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SmartPoints:
12
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