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Salade asiatique au poulet parfumé

Entrée
4 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la préparation du poulet :

300 g de poulet coupé en lamelles

2 gousses ail finement hachées

1 cuillère à soupe de citronnelle haché finement

1 cm gingembre frais haché finement

1 cuillère à soupe d'huile d'olive


Pour le montage de la salade :

1 carotte râpée

1/ 4 de chou blanc émincé

quelques feuilles de salade verte

1/4 de concombre épépiné et coupés en bâtonnet

deux grosses poignées de germes de soja

50 gr de vermicelles de riz

une petite poignée de noix de cajou

de la coriandre


Pour la sauce vinaigrette:

2 cuillères à café d'huile de sésame

2 cuillères à soupe de sauce soja claire

10 cuillères à soupe d'eau

4 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 à deux cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation

  • Dans un premier temps préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
  • Mettre de l'eau à chauffer. Lorsque celle-ci est à ébullition, la stopper et mettre à tremper les vermicelles.
  • Au bout de cinq minutes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide en les remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien froids.
  • Mettre de la salade au fond du bol coupée en morceaux, puis des vermicelles, du chou, quelques morceaux de concombres, des germes de soja, et de la carotte râpée pour terminer. Réserver.
  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'ail, la citronnelle et le gingembre. Laisser revenir quelques instants tout en remuant.Ajouter le poulet.
  • Pour terminer parsemer votre salade au poulet de coriandre ciselé et de noix de cajou concassées.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

28/07/2014

Un délice!!!! J'ai juste fait mariner le poulet avant de le faire cuire (soja, huile de sésame, citron), c'était parfait!!!!!

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