Tofu burger aux cinq saveurs

Préparation

• Dans une petite casserole, faire cuire les lentilles 25 minutes, puis les égoutter et saler. Réserver.
• Eplucher et couper en petits dés la carotte, la courgette et la pomme de terre. Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les légumes coupés et les lentilles pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et colorés. Saler.
• Mettre le tofu dans un saladier et l’écraser avec les mains, puis ajouter les légumes cuits, la sauce soja, les algues, les épices et les flocons d’avoine.
• Diluer dans un verre la fécule de pommes de terre avec l’eau, puis l’ajouter à la préparation. Mélanger pour obtenir une farce homogène.
• Diviser la préparation en quatre portions et les façonner en forme de burger à l’aide d’un ramequin.
• Chauffer dans un wok le reste de l’huile d’olive et faire cuire les tofu burgers à feu moyen pendant deux minutes.
• Baisser le feu, couvrir et continuer la cuisson pendant trois minutes.