Épaule d'agneau roulée et farcie d'herbes fraiches et risotto verdura

Ingrédients

• 1 selle d'agneau désossée
• 1 bote d'oignons nouveaux
• 1 bouquet de coriandre
• 1 bouquet de persil plat
• 300g de roquette
• 3 cuillères à d'huile d'olive