Gâteau moelleux aux pêches sauce à la vanille et au caramel
Ingrédients
Nombre de parts: 4
2 tasses de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/3 tasse de beurre ramolli
1¼ tasse de sucre
1 boîte de 540 ml de pêches en dés dans le sirop
1½ tasse de cassonade foncée
1 pincée de sel
1½ tasse de crème 15%
2 cuillères à thé extrait de vanille
1 cuillère à soupe de fécule de
maïs
¼ tasse de beurre
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un moule rond de 8 pouces de diamètre. Combiner les 3 premiers ingrédients dans un bol. Réserver.
- Dans un autre bol, battre le beurre ramolli avec 1 tasse de sucre au malaxeur.
- Ajouter les oeufs et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance duveteuse. Ajouter la farine à la préparation en alternant avec les pêches et leur sirop
- Verser la pâte dans le moule puis en saupoudrer la surface avec le sucre restant.
- Enfourner et laisser cuire environ 50 minutes.Laisser tiédir le gâteau 30 minutes à la température ambiante.
- Entre-temps, préparer la sauce. Combiner la cassonade et le sel dans une casserole.
- Verser 1 tasse de crème et la vanille et mélanger.Porter doucement à ébullition, à feu moyen tout en remuant.
- Diluer la fécule dans la crème restante et l'ajouter à la sauce lorsqu'elle commence à bouillir. Laisser cuire 3 minutes en fouettant ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien incorporer à la sauce.Servir le gâteau encore chaud avec la sauce chaude.
Photos
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