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Gâteau renversé aux pêches sans gluten

Dessert
4 parts
15 min
50 min
moyen
Voici un beau et bon dessert pour l'été...

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la base:

1/2 tasse de confiture d'abricots

1 conserve de pêches tranchées conservé dans du jus, égouttées


Pour le gâteau:

2/3 tasse de farine de riz blanc

1/2 tasse de fécule de tapioca

1/3 tasse de fécule de maïs

3/4 cuillère à thé de gomme de xanthane

1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé de sel

1/2 tasse de shortening ou de beurre, ramolli

2/3 tasse de sucre


1/4 cuillère à thé d'essence d'amande

Préparation

  • Graisser légèrement un moule carré. Étendre la confiture dans le fond du moule. Déposer les pêches par dessus la confiture en une seule rangé.
  • Dans un bol, bien mélanger la farine de riz, la fécule de tapioca, la fécule de maïs, la gomme xanthane, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
  • Dans un grand bol, crémer le shorthening et le sucre avec un mélangeur électrique jusqu'à ce que ce soit crémeux.
  • Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien entre chaque ajout. Ajouter l'essence d'amande. Ajouter les ingrédients secs, en alternant avec le jus réservé.
  • Entre chaque addition, brasser jusqu'à ce que ce soit mélangé, sans plus.Verser dans le moule préparé, par dessus les pêches.
  • Lisser la surface avec une spatule de caoutchouc humide. Laisser reposer pendant 30 minutes avant de faire cuire. Préchauffer le four à 350F.
  • Cuire dans un four préchauffé à 350F pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.
  • Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes ensuite renversé dans une assiette de service, retiré le moule et servir tiède.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

Nicole, 13/09/2019

Bonjour,j'ai très bien réussi .C'était divin.
merci beaucoup.

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