Name: Gâteau moelleux nectarines blanches, chocolat blanc et brousse,
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; 80 ml de sucre roux; 1 c. à thé de vanille en poudre (ou dextrait de vanille); 100 ml de farine avec poudre levante; 1 pincée de bicarbonate de soude; 80 ml de maïzena; 2 c à s de crème fraiche; 2 c à s de poudre damandes; 100 g de chocolat blanc Nestlé; 1 uf; 1 c à s de farine; 3 c à s de crème liquide; 2 nectarines blanches bien mûres; 200 g de brousse; 2 ufs; 50 ml de sucre; 30 ml de maïzena; 200 g de cream cheese; 150 ml de sucre glace; 4 c à s de purée de mûre bio (celle-ci : http://rienquedubonheur.over-blog.fr/article-gateau-moelleux-nectarines-blanches-chocolat-blanc-et-brousse-glacage-a-la-mure-54981838.html

Préparation

Pour la génoise (couche inférieure) :
Battre les ufs et la pincée de bicarbonate au batteur pendant 4 minutes, grande vitesse.
Ajouter le sucre et la vanille.
Battre à nouveau 2 bonnes minutes.
Ajouter la crème, et fouetter à nouveau pendant 2 minutes.
Tamiser farine, maïzena et poudre damandes dans un autre bol.
Ajouter ce mélange au mélange liquide, et fouetter 2 minutes.

Pour la couche centrale au chocolat blanc et aux nectarines :
Peler les nectarines, couper chacune en 4 quartiers, puis chaque quartier en 3 lamelles identiques.
Réserver.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
Incorporer au chocolat fondu tièdi la crème liquide, et fouetter.
Incorporer alors luf et la farine, et mélanger intimement.
Réserver.

Pour la couche supérieure à la brousse :
Mettre tous les ingrédients dans un bol, et fouetter 3 minutes.
Réserver.

Cuisson :

Préchauffer le four à 175°c
Dans un moule à manqué, verser la pâte à génoise.
Enfourner pour 5 minutes.
Sortir le moule du four, et verser très délicatement la préparation au chocolat blanc, puis disposer les lamelles de nectarines.
Recouvrir de la préparation à la brousse.
Ré-enfourner pour 15-20 minutes : surveillez la cuisson, une pointe de couteau doit ressortir humide mais propre.
A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

Glaçage :
Battre la cream cheese avec le sucre glace et la purée de mûres bio.
Napper le gâteau.

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Gâteau moelleux nectarines blanches, chocolat blanc et brousse,

Ingrédients

Pour la génoise (couche inférieure) :

Pour la couche centrale au chocolat blanc et aux nectarines :

Pour la couche supérieure à la brousse :

Pour le glaçage à la mûre :

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