Pêches rôties à la pistache et à la vanille

Name: Pêches rôties à la pistache et à la vanille
Prep time: 14 min
Cook time: 12 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 pêches jaunes; 50 g de pistaches crues décortiquées; 1/2 gousse de vanille; 80 g de beurre; 40 g de sucre; 4 boules de glace à la pistache

Apéritif

4 parts

facile

26 min

Ingrédients

4 pêches jaunes
50 g de pistaches crues décortiquées
1/2 gousse de vanille
80 g de beurre
40 g de sucre
4 boules de glace à la pistache

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Tartines roquette, pêches rôties et burrata : l'association sucrée-salée super gourmande !

Préparation

Préparation14 min

Cuisson12 min

Faire fondre le beurre sur feu très doux avec la vanille fendue en deux.
Écumer la mousse puis transvaser (sans verser le fond) mais en gardant la vanille. Réserver.
Couper les pêches en deux, ôter le noyau.
Piquer quelques pistaches dans la chair. Hacher les autres pistaches et réserver.
Mettre les demi-pêches dans une poêle, arroser de beurre vanillé.
Faire dorer doucement en retournant régulièrement les pêches pendant une douzaine de minutes en arrosant de temps en temps de beurre vanillé.
En fin de cuisson, saupoudrer de sucre pour les caraméliser un peu.
Déposer les pêches sur les assiettes de service, les napper d’un peu de beurre vanillé tiède.
Parsemer de pistaches hachées et servir aussitôt accompagné d’une boule de glace à la pistache par exemple.

CCouleurdevie